Die matt – orangefarbenen Schneekrabben sind mit ihren circa 1,5-1,8 kg Gewicht gegenüber der Königskrabbe mit bis zu 7 kg ein Leichtgewicht.
Das Snow Crab Meat besteht aus reinem ausgelöstem und gekochtem Krabbenfleisch. Das Fleisch ist zart und der Geschmack nach Umami und leichter Süsse macht es zu einem Gaumenkitzler. Es beinhaltet das gezupfte Fleisch der Beine, ganze Beinsegmente sowie der Scheren.
Zubereitung
Aus diesem Trio kann man einen wunderbaren Krabbencocktail inklusive Scheren als Garnitur zaubern, aber auch als Füllung für Sushi sind sie perfekt geeignet.
Unsere Schneekrabben kommen aus dem nördlichstem Fanggebieten Alaskas und Kanadas, wo die Schneekrabbe auch ihren Namen bekam, da es dort nur Temperaturen von max. 4 °C hat.
Alternative Bezeichnung
Schneekrabbenfleisch
Die auserlesenen Meeresfrüchte von LUMA sind eine Bereicherung für jeden Gourmet. Die Nachhaltigkeit, Herkunft und Aufzucht liegen uns bei diesem Thema ebenfalls sehr am Herzen. So werden die Tintenfische mit kleinen, täglich ausfahrenden Fischerbooten gefischt.