Pulpo Tentakel 

Empfohlene Kerntemperatur

Wer ihn lieber gebraten hat, schnappt sich eine Bratpfanne oder brutzelt ihn auf dem Grill. Da sie bereits vorgekocht sind empfehlen wir eine Kerntemperatur von 45°C.

Unser Oktopus wird mit kleinen, täglich ausfahrenden Fischerbooten gefischt. Es gelten strenge Nachhaltigkeitsstandards, die regelmässig kontrolliert werden. Beispielsweise wird garantiert, dass ausschliesslich Exemplare gefangen werden, die sich nicht in der Fortpflanzungszeit befinden und zudem die für ihre Spezies festgelegten Mindestgrössen erreichen.

Unsere Produkte werden für dich auf den Punkt gereift und schockgefrostet. Durch das Schockfrosten können Geschmack und Saftigkeit optimal erhalten werden. Unser Verfahren «Super Frozen» garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied liegt im Detail: Schockfrosten bei -60 °C im Vergleich zur konventionellen Methode bei -12 °C macht den Unterschied. Das schnelle Einfrieren des Fleisches ist entscheidend, um die Zellstruktur zu schützen und die Qualität zu bewahren.

Oktopus, Kochsalz, Antioxidationsmittel (E302)

Alternative Bezeichnung

Arm des Kraken, Tentakel des Oktopus

Allgemeine Informationen

Fanggebiet: FAO 34 (Mittlerer Ostatlantik)