Hummerschwanz 

Hummerschwanz 

Kronprinz der Haute Cuisine!
Gewicht
Menge
  • Frühstmögliche Lieferung
    Montag 4. März Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
  • Preis pro 100g
    CHF 19.30
  • Herkunft
    Kanada

Seit Jahren ist der Lobstertail nicht aus der Haute Cuisine weg zu denken. Zu Recht, denn das weisse und äusserst feine Fleisch dieses Krustentieres ist bisher in seinem süsslichen Geschmack, mit einem Hauch von Meer unerreicht. Wir empfehlen mit einer Schere dem Rücken entlang einzuschneiden und das Fleisch etwas zu lockern. Die Bauchseite voran in einer heissen Pfanne anzubraten und im Anschluss zu drehen. Danach etwas Butter und Zitronensaft beifügen und es zu einer schönen Glasigkeit arrosieren.

Der kanadische Hummer wird von der aktuell grössten unabhängigen Zertifizierungsstelle Marine Stewardship Council «MSC» begutachtet. Zur Beurteilung werden die Bestände, die Auswirkung auf die maritime Umwelt sowie das Managementsystem der Fischerei herangezogen.

Luma Beef AG

Gewerbestrasse 6

8212 Neuhausen am Rheinfall