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Das beste Schweizer Rindfleisch! Zu Besuch auf dem Waldhof bei Familie Kern und ihren RIndern

Heute nehmen wir euch mit zu einem unserer «Handselected Swiss Beef» Produzenten. Mit Stolz können wir sagen, dass dieses Rindfleisch wohl das Best...

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Im Land der grünen Wiesen, Rinder, Cowboys und Tornados

Wer kein Grün mag, sollte Kansas dringend meiden, denn es ist neben den Farben des Himmels, die einzige Farbe welche dort zu existieren scheint. No...

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Unterwegs mit Robin Geisser und seinen Hühnern im Appenzell

Heute geht es ins schöne Appenzell. Wir treffen da auf Robin, unseren Züchter - der wahre Geflügelflüsterer. Gutes und artgerecht gehaltenes Schwei...

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Warum Second Cuts unsere erste Wahl sind

Fakt ist, dass fast jedes Stück vom Tier essbar ist. Deshalb ist es absurd, nur die Edelstücke – also Filet, Hohrücken, Huft oder Entrecôte – zu es...

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Zu Besuch bei Victor und den legendären Charra Rindern.

Unweit von Salamanca treffen wir Victor, einen unserer frühesten Freunde aus Spanien und Präsident des Verbandes Ternera Charra.

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Schockfrosten gegen Foodwaste

Tut der Natur einen grossen Gefallen und kauft gefrorenes Fleisch! LUMA steht nicht nur für Qualität, sondern auch für Nachhaltigkeit und Tierwohl.

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Zu Besuch bei Andri Casty und seinen Bio-Lämmern, Teil 2

Andri Casty, dem Bio-Bauern vom Hof Stalla Punderschmaun könnten wir stundenlang zuhören. Das liegt einerseits an seinem sympathischen Bündner Dial...

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Zu Besuch bei Eloy und seinen Morucha Rindern

Die Moruchas sind eine halb wild gehaltene und äusserst traditionsreiche Rinderrasse – so alt wie Spanien selber. Südwestlich von Salamanca, nahe d...

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Die Finalisierung und Herstellung unseres LUMA Salametti, TEIL 2

Das letzte Mal erzählte ich, wie es zu dieser Idee kam - nun geht es um die Herstellung der Salametti.