Engadiner Lamm Gigot
- Frühstmögliche LieferungFreitag 22. November Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
- Preis pro 100gCHF 6.55
- HerkunftSchweiz
Das Lammgigot kann am Stück im Ofen gegart werden. Das feine Fleisch vom Gigot ist äusserst zart und hat einen sehr delikaten Geschmack. Es eignet sich auch sehr gut für ein Lammragout. Die Lämmer verbringen insgesamt vier Monate auf den saftigen Alpenwiesen, wo sie neben dem frischen Quellwasser eine grosse Variation an Kräutern und Gräsern vorfinden.
Empfohlene Kerntemperatur
63-65°C
Unsere Produkte werden für dich auf den Punkt gereift und schockgefrostet. Durch das Schockfrosten können Geschmack und Saftigkeit optimal erhalten werden. Unser Verfahren «Super Frozen» garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied liegt im Detail: Schockfrosten bei -60 °C im Vergleich zur konventionellen Methode bei -12 °C macht den Unterschied. Das schnelle Einfrieren des Fleisches ist entscheidend, um die Zellstruktur zu schützen und die Qualität zu bewahren.
Alternative Bezeichnung
Lamm Keule
