Schweizer Lamm Rack

Schweizer Lamm Rack

Grosses Kino! Geschmacklich sowie optisch beeindruckend.
Gewicht
Menge
  • Frühstmögliche Lieferung
    Freitag 13. Dezember Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
  • Preis pro 100g
    CHF 15.15
  • Herkunft
    Schweiz

Das Lammrack vom Schweizer Lamm ist aus dem Rücken geschnitten und an den Knochen sauber geputzt. In Richtung Fleischmitte haben unsere Metzger noch etwas Fett dran gelassen, denn das macht das Lamm zu einem echten Gaumenerlebnis. Typisch im Geschmack sind sie vollmundig und angenehm zart. Nun kannst Du entscheiden, ob Du diese Lammkronen zu einzelnen Koteletts schneidest oder am Stück lässt. Hauptsache sie kommen in die Pfanne oder auf den Grill.

Empfohlene Kerntemperatur

56 °C

Unsere Produkte werden für dich auf den Punkt gereift und schockgefrostet. Durch das Schockfrosten können Geschmack und Saftigkeit optimal erhalten werden. Unser Verfahren «Super Frozen» garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied liegt im Detail: Schockfrosten bei -60 °C im Vergleich zur konventionellen Methode bei -12 °C macht den Unterschied. Das schnelle Einfrieren des Fleisches ist entscheidend, um die Zellstruktur zu schützen und die Qualität zu bewahren.

Alternative Bezeichnung

Lammkoteletten , Lammrücken

Luma Beef AG

Gewerbestrasse 6

8212 Neuhausen am Rheinfall