New Zealand Lamm Rack
- Frühstmögliche LieferungSamstag 27. Juli Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
- Preis pro 100gCHF 8.90
- HerkunftNeuseeland
Unser Lammrack stammt von den grünen Nord- und Südinseln Neuseelands. Da wachsen die Lämmer nach artgerechter Haltung in weitläufigen und naturnahen Weiden auf. Das beste Lammfleisch, für uns von Hand selektioniert. Ein echter Knüller zum Niedergaren im Ofen oder für auf den Grill!
Empfohlene Kerntemperatur
56-58 °C
Unsere Produkte werden für dich auf den Punkt gereift und schockgefrostet. Durch das Schockfrosten können Geschmack und Saftigkeit optimal erhalten werden. Unser Verfahren «Super Frozen» garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied liegt im Detail: Schockfrosten bei -60 °C im Vergleich zur konventionellen Methode bei -12 °C macht den Unterschied. Das schnelle Einfrieren des Fleisches ist entscheidend, um die Zellstruktur zu schützen und die Qualität zu bewahren.
Kann mit nichthormonellen Leistungsförderern, wie Antibiotika, erzeugt worden sein.
Alternative Bezeichnung
Lamm Karree, Lamm Chops, Lamm Koteletts
