Bio Engadiner Lamm Huft
- Frühstmögliche LieferungSamstag 3. Mai Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
- Preis pro 100gCHF 10.80
- HerkunftSchweiz
Die Lammhuft wird entweder am Stück gebraten oder gegart. Demzufolge ist die Huft auf verschiedene Arten verwendbar und kann geschmacklich mit dem Lammrack oder dem -filet mithalten. Rosa gebraten sollte diese Schweizer Lammhuft nach dem Braten etwas ruhen gelassen werden.
Empfohlene Kerntemperatur
56 °C
Die Bio-Lämmer gehören zur Rasse «Weisses Alpenschaf». Sie stammen aus dem Bio-Betrieb Stalla Pundschermaun im Oberengadin, der sich auf ökologische Tierhaltung spezialisiert hat. Die Tiere grasen ohne Kraftmittelzusätze auf Alp- und Allmendweiden, womit ihnen eine natürliche Umgebung geboten wird.
Unsere Produkte werden für dich auf den Punkt gereift und schockgefrostet. Durch das Schockfrosten können Geschmack und Saftigkeit optimal erhalten werden. Unser Verfahren «Super Frozen» garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied liegt im Detail: Schockfrosten bei -60 °C im Vergleich zur konventionellen Methode bei -12 °C macht den Unterschied. Das schnelle Einfrieren des Fleisches ist entscheidend, um die Zellstruktur zu schützen und die Qualität zu bewahren.
Alternative Bezeichnung
Lammhüfte, Lamm Nuss
