Original Japanese Wagyu A5 Tenderloin Steak
- Frühstmögliche LieferungSamstag 28. Dezember Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
- Preis pro 100gCHF 29.70
- HerkunftJapan
Das qualitativ höchst marmorierte ganze Filet vom Japanischen Wagyu A5 wird in seine einzelne Teile zerlegt und es entstehen kleine Steaks vom Kopf bis zur Spitze. Mehr Marmorierung geht nicht! Das Tenderloin Steak ist aus dem Filetkopf geschnitten, und wer Filet kennt, der weiss, dass der Filetkopf genauso gut ist wie das Mittelstück. Auch wenn die Marmorierung am Kopf etwas minimaler ausfällt. Es ist zart und schmilzt förmlich im Mund.
Wichtiger Tipp! Ein Wagyu Tenderloin ist nicht geeignet um es well done (durchgebraten) zu essen. Sein hoher Fettgehalt und seine Struktur sind so beschaffen, dass es dann trocken und zäh wird!
Empfohlene Kerntemperatur
54 °C
Unsere Produkte werden für dich auf den Punkt gereift und schockgefrostet. Durch das Schockfrosten können Geschmack und Saftigkeit optimal erhalten werden. Unser Verfahren «Super Frozen» garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied liegt im Detail: Schockfrosten bei -60 °C im Vergleich zur konventionellen Methode bei -12 °C macht den Unterschied. Das schnelle Einfrieren des Fleisches ist entscheidend, um die Zellstruktur zu schützen und die Qualität zu bewahren.
Kann mit nichthormonellen Leistungsförderern, wie Antibiotika, erzeugt worden sein.
Alternative Bezeichnung
Filet Steak
