Original Japanese Wagyu A4 Tenderloin Steak

Original Japanese Wagyu A4 Tenderloin Steak

Filetkopf der Extraklasse!
Gewicht
Menge
  • Frühstmögliche Lieferung
    Freitag 13. Dezember Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
  • Preis pro 100g
    CHF 27.70
  • Herkunft
    Japan

Das ganze Filet vom Japanischen Wagyu A4 wird in seine einzelne Teile zerlegt und es entstehen kleine Steaks vom Kopf bis zur Spitze. Das Tenderloin Steak ist aus dem Filetkopf geschnitten. Und wer Filet kennt, der weiss, dass der Filetkopf genauso gut ist wie das Mittelstück, jedoch etwas günstiger im Preis.

Die Marmorierung ist moderat. Deshalb genau das richtige für Filet-Liebhaber, die den vollen Geschmack von Wagyu bevorzugen.

Wichtiger Tipp! Ein Wagyu Tenderloin ist nicht geeignet um es well done (durchgebraten) zu essen. Sein hoher Fettgehalt und seine Struktur sind so beschaffen, dass es dann trocken und zäh wird!

Empfohlene Kerntemperatur

52 °C

Unsere Produkte werden für dich auf den Punkt gereift und schockgefrostet. Durch das Schockfrosten können Geschmack und Saftigkeit optimal erhalten werden. Unser Verfahren «Super Frozen» garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied liegt im Detail: Schockfrosten bei -60 °C im Vergleich zur konventionellen Methode bei -12 °C macht den Unterschied. Das schnelle Einfrieren des Fleisches ist entscheidend, um die Zellstruktur zu schützen und die Qualität zu bewahren.

Kann mit nichthormonellen Leistungsförderern, wie Antibiotika, erzeugt worden sein.

Alternative Bezeichnung

Filet Steak

Luma Beef AG

Gewerbestrasse 6

8212 Neuhausen am Rheinfall