Australian Wagyu Striploin 8-9 "Mittelstück"
- Frühstmögliche LieferungSamstag 27. Juli Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
- Preis pro 100gCHF 28.00
- HerkunftAustralien
Dieses Entrecôte von Jack’s Creek hat die World Steak Challenge 2023 gewonnen und gehört ganz offiziell zu den 6 besten Steaks der Welt.
Ein kulinarisches Meisterwerk aus Down Under erobert derzeit die Welt– das australische Wagyu-Steak. Mit einem Marbling Score von 8-9 verspricht dieses Steak eine atemberaubende Marmorierung von höchster Qualität. Das in dem Fleisch enthaltene Fett übernimmt den kulinarischen Tanz auf deiner Zunge. Die Beschaffenheit ist tadellos – zartschmelzend und dennoch unglaublich saftig, ein wahrer Genuss für die Sinne.
Empfohlene Kerntemperatur
52°C
Zubereitung
Das Steak eine Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen und auf Raumtemperatur kommen lassen. Anschliessend beidseitig mit Murray River Salz würzen und bei mittlerer Hitze mit einem Hauch von Bratöl anbraten.
Unsere Produkte werden für dich auf den Punkt gereift und schockgefrostet. Durch das Schockfrosten können Geschmack und Saftigkeit optimal erhalten werden. Unser Verfahren «Super Frozen» garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied liegt im Detail: Schockfrosten bei -60 °C im Vergleich zur konventionellen Methode bei -12 °C macht den Unterschied. Das schnelle Einfrieren des Fleisches ist entscheidend, um die Zellstruktur zu schützen und die Qualität zu bewahren.
Kann mit nichthormonellen Leistungsförderern, wie Antibiotika, erzeugt worden sein.
Alternative Bezeichnung
Entrecôte, New York Strip Steak, Sirloin Steak
