Tomahawk Steak
Das Tomahawk ist mehr als nur ein Stück Fleisch – es ist ein Erlebnis. Mit seinem charakteristischen Rippenknochen und dem kräftigen Ribeye-Anteil ist dieser Cut nicht nur optisch ein Highlight, sondern auch geschmacklich ein echtes Statement.
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Wieso Tomahawk Steak?
Weil es alles vereint, was Fleischliebhaber begeistert: Optik, Aroma, Biss und Charakter. Ein Tomahawk Steak ist im Grunde ein Ribeye mit extra langem Knochen – das macht es saftig, kraftvoll und unverwechselbar. Der Knochen wirkt dabei wie ein natürlicher Aromaträger und verleiht dem Fleisch beim Garen eine besonders tiefe Geschmacksnote.
Ob am Grillabend mit Freunden oder für ein echtes Steak-Ritual zu zweit: Das Tomahawk ist immer ein Highlight.
Tomahawk Steak von LUMA
Unsere Tomahawk Steaks stammen aus dem vorderen Rücken – zwischen der 8. und 12. Rippe – und wiegen rund 1 bis 1.5 kg. Jedes Stück wird von unseren Metzgern sorgfältig und von Hand zugeschnitten, schockgefroren und vakuumverpackt. Damit sicherst du dir echtes Grillvergnügen – wann immer du willst.
Unsere Empfehlungen:
- US Tomahawk Steak: Der Klassiker: kräftig marmoriert, intensiv im Geschmack, zart im Biss – ideal für den Grill.
- Wagyu Tomahawk Steak: Der Name ist Programm. Eine wahre Rarität am Knochen.
- Spanisches Tomahawk Steak: Etwas kerniger, mit mediterranem Aroma – perfekt für Liebhaber rustikaler Steaks.
- Schweizer Tomahawk: Saftiges Schweizer Fleisch mit ausgewogener Marmorierung und sanfter Textur – eine edle Wahl für Puristen.
- Tomahawk vom Bison: Besonders mager, feinfaserig und wild-aromatisch – für alle, die es aussergewöhnlich mögen.
- Irisches Tomahawk: Das milde Klima und die üppigen Weiden Irlands bieten ideale Bedingungen für die Haltung von Rindern höchster Qualität.
Ein solches Steak reicht locker für 2–3 Personen – ideal also für besondere Abende oder als Highlight im Tiefkühler.
Zubereitung
Die Grösse macht das Tomahawk zur kleinen Herausforderung – aber auch zum grossen Erlebnis. Wichtig ist, die Hitze kontrolliert zu führen.
Unsere Empfehlung:
- Scharf anbraten – in der Pfanne oder auf direkter Hitze
- Dann langsam garen – im Ofen bei 80 °C oder auf dem Grill mit indirekter Hitze
- Kerntemperatur: 54–58 °C für perfekte Saftigkeit
Für maximale Kontrolle und ein butterzartes Ergebnis empfehlen wir das Sous-vide-Verfahren. Hier bleibt das Fleisch perfekt rosa, wird gleichmässig erwärmt und erhält zum Schluss eine schöne Kruste in der Pfanne oder auf dem Grill.
Rezepte mit Tomahawk Steak
Entdecke in unserer Rezeptsammlung kreative Ideen rund um das Tomahawk – von klassisch über BBQ bis zu Fine Dining. Inspiration garantiert!
Fragen und Antworten zu Tomahawk Steaks
Ein Tomahawk ist ein Ribeye Steak mit langem Rippenknochen – ein echter Blickfang und Geschmacksträger zugleich.
Zwischen 1 kg und 1.5 kg – ideal für 2 bis 3 Personen.
Scharf anbraten, dann bei niedriger Temperatur fertig garen. Oder: Sous-vide – für perfekte Kontrolle und gleichmässige Garstufe.
Ein Tomahawk-Steak ist ein besonders grosses und dickes Steak, das am besten indirekt gegrillt wird. Zuerst bei hoher Hitze scharf angrillen, um eine schöne Kruste zu erzeugen. Danach bei mittlerer bis niedriger Hitze (indirekt) langsam auf die gewünschte Kerntemperatur (54–56 °C für medium-rare) garen. Vor dem Anschneiden einige Minuten ruhen lassen, damit sich die Fleischsäfte optimal verteilen.
Ein solches Steak reicht locker für 2–3 Personen – ideal also für besondere Abende oder als Back-up im Tiefkühler für unerwartete Gäste oder Momente. Ein Steak mit Wow-Faktor, das man nicht vergisst.
Klar doch! Wir beraten dich sehr gerne via Chat, E-Mail oder Telefon. Bei uns nimmt sogar ein Mensch den Hörer ab. Deine Fragen zu Produkten oder deren Zubereitung sind also sehr willkommen. Hier geht's lang: Tel: 052 670 02 11, [email protected]
Mit dem einfachen LUMA-Leitfaden gelingt dir ein saftiges Tomahawk mit knuspriger Kruste für ein wahres Geschmackserlebnis.