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Cuts

Cuts

Neben den bekannten Edelstücken vom Rind wie Filet, Entrecôte und Ribeye/Hohrücken sowie imposanten Tomahawk-Steaks, findest du bei uns auch diverse Second oder Special Cuts wie Short Ribs oder Flank Steaks.

Unterkategorien

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Filet

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Entrecôte

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Ribeye

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Flank Steak

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Tomahawk Steak

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Short Ribs

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Second Cuts

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Hanging Tender

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Picanha

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Côte de Boeuf

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Rindsgeschnetzeltes

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    Filet

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    Entrecôte

Item 1 of 11
US Choice Rumpcap am Stück
Picanha

US Choice Rumpcap am Stück

Geniales Stück zum Smoken oder Schmoren.
CHF 9.80 / 100g
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Japanese Kobe Beef Tenderloin "Chateaubriand"
Original Kobe Beef

Japanese Kobe Beef Tenderloin "Chateaubriand"

Ein Unikat sondergleichen!
CHF 44.25 / 100g
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Handselected Swiss Beef Flank
Handselected Swiss Beef

Handselected Swiss Beef Flank

Heiss begehrt!
CHF 5.90 / 100g
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US Flank am Stück
US Beef

US Flank am Stück

Super saftig und intensiv im Geschmack - perfekt fürs BBQ.
CHF 12.00 / 100g
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Swiss Black Angus Flank
Swiss Black Angus

Swiss Black Angus Flank

Auf den Grill und dünn aufschneiden - ein Traum.
CHF 6.65 / 100g
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US Flank Steak
US Beef

US Flank Steak

Das Sixpack vom Rind!
CHF 13.70 / 100g
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Spitzengastronomie

Profis arbeiten mit LUMA

Story lesen
US Choice Tenderloin "Chateaubriand"
US Beef

US Choice Tenderloin "Chateaubriand"

Imposantes Stück, das dazu einlädt, es gemeinsam zu zelebrieren.
CHF 18.20 / 100g
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Swiss Black Angus Filet am Stück
Swiss Black Angus

Swiss Black Angus Filet am Stück

Beeindrucke deine Gäste mit dem auserlesenen Filet am Stück.
CHF 15.05 / 100g
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Swiss Black Angus "Old Cow" Filet am Stück
special
Swiss Black Angus

Swiss Black Angus "Old Cow" Filet am Stück

Ein ausgesuchtes Filet am Stück von der Kuh.
CHF 14.50 / 100g
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Swiss Black Angus Filet "Mittelstück"
Swiss Black Angus

Swiss Black Angus Filet "Mittelstück"

Zartes Filet aus der Schweiz mit IP-SUISSE Zertifizierung.
CHF 20.40 / 100g
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US Prime Tenderloin "Chateaubriand"
US Beef

US Prime Tenderloin "Chateaubriand"

Gebundene Schönheit aus 100% Black Angus.
CHF 21.15 / 100g
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Australian Wagyu Flank Steak 6-9
Australian Wagyu

Australian Wagyu Flank Steak 6-9

Die besten Flanken fertig portioniert!
CHF 16.20 / 100g
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Rezepte

Special Cuts für spezielle Rezepte.

  1. secret-cut-07.jpg

    Secret Cut mit Salzkarotte, roter Zwiebel und Miso Aubergine nach Tarik Lange

    Zum Rezept
  2. Rumpcap-12.jpg

    Grillierte Picanha-Spiessli

    Zum Rezept
  3. LUMA_Hanging_Tender_web.jpg

    Hanging Tender mit Kartoffeln & Tomaten-Chimichurri

    Zum Rezept
  4. rezept-luma-iberico-beef-huft-steak-001.jpg

    LUMA Beef Iberico Huft Steak Tartine mit Gremolata

    Zum Rezept
  5. LUMA US PRIME RIBROAST-5.jpg

    Ribroast mit Chimichurri-Sauce

    Zum Rezept
Item 1 of 5
Australian Wagyu Striploin 8-9 "Mittelstück"
new
Australian Wagyu

Australian Wagyu Striploin 8-9 "Mittelstück"

Dein Garant für erstklassige Qualität.
CHF 28.00 / 100g
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Luma US Prime Striploin "Mittelstück"
special
organism-de
US Beef

Luma US Prime Striploin "Mittelstück"

Das Goldmedaillen-Steak.
CHF 23.10 / 100g
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Original Japanese Wagyu A4 Striploin "Teppanyaki Cut"
Original Japanese Wagyu

Original Japanese Wagyu A4 Striploin "Teppanyaki Cut"

Traditionell und super simpel in der Zubereitung.
CHF 39.25 / 100g
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Handselected Swiss Beef Tomahawk
Handselected Swiss Beef

Handselected Swiss Beef Tomahawk

Ein unglaublich schmackhafter, saftiger und zarter Schweizer Cut.
CHF 12.50 / 100g
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LUMA Japanese Wagyu A4 Striploin" Mittelstück"
special
organism-de
Original Japanese Wagyu

LUMA Japanese Wagyu A4 Striploin" Mittelstück"

Highend LUMA Wagyu.
CHF 47.70 / 100g
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Swiss Black Angus Entrecôte "Mittelstück"
Swiss Black Angus

Swiss Black Angus Entrecôte "Mittelstück"

Der klassische Cut mit IP-SUISSE Zertifizierung.
CHF 14.75 / 100g
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Beratung gewünscht?

Fragen zu Produkten oder Zubereitung? Wir beraten gerne persönlich und freuen uns auf deinen Anruf oder E-Mail: Tel. 052 670 02 11 │ [email protected]

LUMA Beef Entrecôte "Mittelstück"
organism-de
LUMA Beef

LUMA Beef Entrecôte "Mittelstück"

Einzigartig in Geschmack und Zartheit.
CHF 18.25 / 100g
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Spanish Charra Beef Tomahawk
Spanish Charra Beef

Spanish Charra Beef Tomahawk

Das männlichste Steak ever!
CHF 10.00 / 100g
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LUMA Beef Entrecôte Second Cut
organism-de
LUMA Beef Swiss

LUMA Beef Entrecôte Second Cut

Entrecôte mit leichtem Makel, aber dennoch sehr gut.
CHF 10.00 / 100g
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US Prime Ribeye
US Beef

US Prime Ribeye

Ganz offiziell: das beste Steak der Welt!
CHF 17.00 / 100g
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Probier-Paket "Ribeye"
special
Ribeye

Probier-Paket "Ribeye"

Finde deinen Favoriten.
CHF 13.60 / 100g
CHF 11.55 / 100g
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Swiss Black Angus "Old Cow" Hohrücken
Swiss Black Angus

Swiss Black Angus "Old Cow" Hohrücken

Ein Ribeye von Schweizer Kühen mit perfekter Marmorierung.
CHF 9.00 / 100g
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LUMA Beef Hohrücken
organism-de
LUMA Beef Swiss

LUMA Beef Hohrücken

Super saftig, super zart. Ein Favorit unter den LUMA-Klassikern!
CHF 17.20 / 100g
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Swiss Black Angus Ribeye
Swiss Black Angus

Swiss Black Angus Ribeye

Ein Schweizer Ribeye mit perfekter Marmorierung.
CHF 12.80 / 100g
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Appenzeller Kräuterbutter
Saucen & Salz

Appenzeller Kräuterbutter

Die zart schmelzende Appenzeller Berg-Kräuterbutter.
CHF 5.00
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US Prime Tenderloin am Stück
US Beef

US Prime Tenderloin am Stück

Amerikanische Perfektion in Sachen Zartheit.
CHF 17.35 / 100g
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Swiss Black Angus "Old Cow" Entrecôte "Mittelstück"
special
Swiss Black Angus

Swiss Black Angus "Old Cow" Entrecôte "Mittelstück"

Ein Klassiker mit viel Aromatik.
CHF 14.10 / 100g
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Swiss Black Angus Hohrücken am Stück
Swiss Black Angus

Swiss Black Angus Hohrücken am Stück

Ein Schweizer Hohrücken mit schöner Marmorierung.
CHF 10.80 / 100g
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US Prime Tenderloin (Centre Cut am Stück)
US Beef

US Prime Tenderloin (Centre Cut am Stück)

Ein Traum vom Black Angus Beef - perfekt zum Niedergaren.
CHF 24.10 / 100g
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Swiss Black Angus Entrecôte am Stück
Swiss Black Angus

Swiss Black Angus Entrecôte am Stück

Perfekt für Roastbeef oder einen Rostbraten.
CHF 11.50 / 100g
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US Prime Striploin Second Cut
US Beef

US Prime Striploin Second Cut

Striploin mit Makel, aber dennoch sehr gut.
CHF 7.10 / 100g
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Handselected Swiss Beef Entrecôte am Stück
Handselected Swiss Beef

Handselected Swiss Beef Entrecôte am Stück

Delikates Schweizer Entrecôte!
CHF 9.90 / 100g
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Japanese Kobe Beef Striploin "Mittelstück"
Original Kobe Beef

Japanese Kobe Beef Striploin "Mittelstück"

Original Kobe Beef.
CHF 61.80 / 100g
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US Prime Striploin "Mittelstück"
US Beef

US Prime Striploin "Mittelstück"

Bestechend in Zartheit und Geschmack.
CHF 18.55 / 100g
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Spanish Charra Beef Entrecôte "Mittelstück"
Spanish Charra Beef

Spanish Charra Beef Entrecôte "Mittelstück"

Saftig und aromatisch!
CHF 13.25 / 100g
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US Choice Ribeye
US Beef

US Choice Ribeye

Super nachhaltig bezüglich Tierhaltung und Geschmack, was will man mehr.
CHF 14.20 / 100g
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LUMA Beef Iberico Hohrücken
organism-de
LUMA Beef

LUMA Beef Iberico Hohrücken

Weltklasse-Niveau für einen vernünftigen Preis.
CHF 13.80 / 100g
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LUMA Beef Iberico Entrecôte "Mittelstück"
organism-de
LUMA Beef Iberico

LUMA Beef Iberico Entrecôte "Mittelstück"

Perfekt gereiftes Fleisch.
CHF 13.40 / 100g
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Japanese Kobe Beef Ribeye
Original Kobe Beef

Japanese Kobe Beef Ribeye

Paradestück.
CHF 55.45 / 100g
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Handselected Swiss Veal Hohrücken am Stück
Handselected Swiss Veal

Handselected Swiss Veal Hohrücken am Stück

Das perfekte Niedergarstück.
CHF 10.90 / 100g
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US Prime Tenderloin "Mittelstück"
US Beef

US Prime Tenderloin "Mittelstück"

Nur das Beste vom Besten!
CHF 27.20 / 100g
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Australian Wagyu Ribeye 6-7
Australian Wagyu

Australian Wagyu Ribeye 6-7

Perfekt zugeschnittene Steaks vom Wagyu Hohrücken!
CHF 24.05 / 100g
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Swiss Market Selection Entrecôte "Mittelstück"
Swiss Market Selection

Swiss Market Selection Entrecôte "Mittelstück"

Ein Schweizer Klassiker mit Power.
CHF 7.50 / 100g
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US Choice Tenderloin am Stück
US Beef

US Choice Tenderloin am Stück

Beste Qualität.
CHF 15.65 / 100g
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US Choice Tenderloin (Centre Cut am Stück)
US Beef

US Choice Tenderloin (Centre Cut am Stück)

Perfekt zum Garen.
CHF 19.65 / 100g
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US Choice Tenderloin "Mittelstück"
US Beef

US Choice Tenderloin "Mittelstück"

Unglaublich Zart.
CHF 23.55 / 100g
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Bison Hohrücken
Bison

Bison Hohrücken

Das Beste vom Bison!
CHF 15.05 / 100g
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US Choice Tomahawk
US Beef

US Choice Tomahawk

Ein Masterpiece vom Black Angus: Es lässt jedes Herz höherschlagen.
CHF 14.70 / 100g
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US Short Rib "single bone"
US Beef

US Short Rib "single bone"

Bist du ein Knochenjäger?
CHF 9.50 / 100g
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Australian Wagyu Short Rib 6-9
Australian Wagyu

Australian Wagyu Short Rib 6-9

Höchste Marmorierung!
CHF 11.10 / 100g
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Australian Wagyu Short Rib 6-9 "single bone"
Australian Wagyu

Australian Wagyu Short Rib 6-9 "single bone"

Bis auf die Knochen lecker!
CHF 12.70 / 100g
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Handselected Swiss Beef Short Rib
Handselected Swiss Beef

Handselected Swiss Beef Short Rib

Schmorklassiker mit CH-Fleisch und US-Schnitt.
CHF 4.00 / 100g
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US Choice Tenderloin Second Cut
US Beef

US Choice Tenderloin Second Cut

Genial für den Tischgrill, ein Tatar oder Stroganoff.
CHF 8.95 / 100g
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US Choice Tenderloin "Tournedo"
US Beef

US Choice Tenderloin "Tournedo"

Zarter geht kaum.
CHF 16.90 / 100g
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US Choice Beef Filet Medaillon
US Beef

US Choice Beef Filet Medaillon

Fertige Medaillons zum schnellen Grillen und Braten.
CHF 16.05 / 100g
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US Beef Filet Geschnetzeltes
US Beef

US Beef Filet Geschnetzeltes

Delikates Black Angus Geschnetzeltes!
CHF 8.95 / 100g
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Swiss Market Selection Filet "Mittelstück"
Swiss Market Selection

Swiss Market Selection Filet "Mittelstück"

Endlich ein Filet mit Geschmack!
CHF 12.65 / 100g
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Swiss Market Selection Filet Second Cut
Swiss Market Selection

Swiss Market Selection Filet Second Cut

Günstiges Schweizer Filetstück.
CHF 8.05 / 100g
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Australian Wagyu Tomahawk 5-6
Australian Wagyu

Australian Wagyu Tomahawk 5-6

Wagyu Tomahawk – eine Rarität am Knochen.
CHF 25.60 / 100g
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Australian Wagyu Flank 6-9 am Stück
Australian Wagyu

Australian Wagyu Flank 6-9 am Stück

Ein weiteres Wagyu Highlight!
CHF 14.05 / 100g
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Swiss Market Selection Filet Block
Swiss Market Selection

Swiss Market Selection Filet Block

Rindsfilet für das Fondue Chinoise/Bourguignonne und den Tischgrill!
CHF 13.70 / 100g
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Swiss Black Angus Chain Steak
Swiss Black Angus

Swiss Black Angus Chain Steak

Vielseitiger Cut mit aussergewöhnlicher Form, perfekt zum Kurzbraten.
CHF 6.90 / 100g
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Japanese Kobe Beef Tenderloin
Original Kobe Beef

Japanese Kobe Beef Tenderloin

Der Name sagt schon alles.
CHF 64.80 / 100g
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Handselected Swiss Beef Chain Steak
Handselected Swiss Beef

Handselected Swiss Beef Chain Steak

Der Geheimtipp!
CHF 6.35 / 100g
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Swiss Black Angus Bavette
Swiss Black Angus

Swiss Black Angus Bavette

Ab auf den Grill mit diesem raren Cut!
CHF 5.90 / 100g
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Handselected Swiss Beef Secret Cut
Handselected Swiss Beef

Handselected Swiss Beef Secret Cut

Ein Geschmackserlebnis der Extraklasse.
CHF 7.00 / 100g
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Swiss Black Angus Secret Cut
Swiss Black Angus

Swiss Black Angus Secret Cut

Das geheime Stück aus dem Rücken.
CHF 7.60 / 100g
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Australian Wagyu Bavette Steak 6-9
Australian Wagyu

Australian Wagyu Bavette Steak 6-9

Für echte Wagyu-Kenner die es einfach mögen!
CHF 18.15 / 100g
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US Bavette
US Beef

US Bavette

Preiswertes US Beef.
CHF 11.15 / 100g
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US Bavette Steak
US Beef

US Bavette Steak

US Beef mal anders.
CHF 12.60 / 100g
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Swiss Black Angus Hanging Tender
Swiss Black Angus

Swiss Black Angus Hanging Tender

Beefig, kräftig, würzig - unvergleichlich gut.
CHF 5.00 / 100g
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US Hanging Tender
US Beef

US Hanging Tender

Besticht durch intensiven Beef-Geschmack.
CHF 10.55 / 100g
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US Beef Hanger Nugget
US Beef

US Beef Hanger Nugget

Second cut mit Power.
CHF 12.70 / 100g
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US Beef Hanger Steak
US Beef

US Beef Hanger Steak

Intensiver Beef-Geschmack.
CHF 11.70 / 100g
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Swiss Black Angus Flat Iron
Swiss Black Angus

Swiss Black Angus Flat Iron

Kurz und schnell in die Pfanne oder auf den Grill.
CHF 9.85 / 100g
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Handselected Swiss Beef Flat Iron
Handselected Swiss Beef

Handselected Swiss Beef Flat Iron

Schweizer Delikatesse mit US Schnitt.
CHF 8.95 / 100g
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Handselected Swiss Beef Chuck Flap
Handselected Swiss Beef

Handselected Swiss Beef Chuck Flap

Beste Schweizer Qualität!
CHF 6.30 / 100g
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Swiss Black Angus Outside Skirt
Swiss Black Angus

Swiss Black Angus Outside Skirt

Der Star auf jedem Grill!
CHF 5.35 / 100g
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US Outside Skirt
US Beef

US Outside Skirt

Unglaublich saftig und super aromatisch!
CHF 10.00 / 100g
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Handselected Swiss Beef Backe
Handselected Swiss Beef

Handselected Swiss Beef Backe

Saftig und zart – perfekt zum Schmoren.
CHF 3.75 / 100g
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Handselected Swiss Veal Bäckchen
Handselected Swiss Veal

Handselected Swiss Veal Bäckchen

Das perfekte Schmorstück.
CHF 9.30 / 100g
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US Short Rib
US Beef

US Short Rib

Extreme Marmorierung.
CHF 8.00 / 100g
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Swiss Black Angus Picanha
Swiss Black Angus

Swiss Black Angus Picanha

Das beliebte Picanha vom Schweizer Black Angus Rind.
CHF 7.35 / 100g
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Australian Wagyu Côte de Boeuf 6-7 "Chef Selection"
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Australian Wagyu

Australian Wagyu Côte de Boeuf 6-7 "Chef Selection"

Eine Wagyu-Rarität für pure Gaumenfreude!
CHF 22.30 / 100g
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Spanish Morucha Beef Côte de Boeuf
Spanish Morucha Beef

Spanish Morucha Beef Côte de Boeuf

Dry Aged-Spanische Kunst am Knochen.
CHF 11.50 / 100g
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US Prime Rumpcap am Stück
US Beef

US Prime Rumpcap am Stück

Das bekannte Picanha zum Kurzbraten oder Schmoren.
CHF 10.00 / 100g
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LUMA Beef Iberico Côte de Boeuf
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LUMA Beef

LUMA Beef Iberico Côte de Boeuf

Der Klassiker gepaart mit der Luma Reifung!
CHF 12.70 / 100g
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Handselected Swiss Beef Entrecôte "Mittelstück"
Handselected Swiss Beef

Handselected Swiss Beef Entrecôte "Mittelstück"

Bestes Schweizer Entrecôte.
CHF 13.55 / 100g
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Original Japanese Wagyu A4 Tenderloin Steak
Original Japanese Wagyu

Original Japanese Wagyu A4 Tenderloin Steak

Filetkopf der Extraklasse!
CHF 27.45 / 100g
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Original Japanese Wagyu A4 Tenderloin "Mittelstück"
Original Japanese Wagyu

Original Japanese Wagyu A4 Tenderloin "Mittelstück"

Ein Traum.
CHF 42.05 / 100g
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Handselected Swiss Beef Hohrücken
Handselected Swiss Beef

Handselected Swiss Beef Hohrücken

Ideal zum Grillieren.
CHF 11.15 / 100g
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Original Japanese Wagyu A5+ Tenderloin "Mittelstück"
Original Japanese Wagyu

Original Japanese Wagyu A5+ Tenderloin "Mittelstück"

Dieses Bild sagt mehr als tausend Worte.
CHF 52.35 / 100g
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Spanish "Old Cow" Filet "Mittelstück"
Spanish Old Cow Beef

Spanish "Old Cow" Filet "Mittelstück"

Dry Aged - Ein aussergewöhnliches Filet mit viel Geschmack.
CHF 19.50 / 100g
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Bison Tomahawk
Bison

Bison Tomahawk

Geschmack pur aus unberührter Natur!
CHF 15.15 / 100g
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Australian Wagyu Tenderloin 6-7 "Mittelstück"
Australian Wagyu

Australian Wagyu Tenderloin 6-7 "Mittelstück"

Ein Fest für jeden Filet-Liebhaber!
CHF 34.00 / 100g
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US Prime Striploin 1.5 kg "Mittelstück"
US Beef

US Prime Striploin 1.5 kg "Mittelstück"

Perfekt für in den Ofen.
CHF 17.50 / 100g
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Original Japanese Wagyu A5+ Striploin "Mittelstück"
Original Japanese Wagyu

Original Japanese Wagyu A5+ Striploin "Mittelstück"

Geschmack pur.
CHF 44.90 / 100g
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Irish Beef Tenderloin (Centre Cut am Stück)
Irish Black Angus Beef

Irish Beef Tenderloin (Centre Cut am Stück)

Perfekt zum Niedergaren.
CHF 15.55 / 100g
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