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Grâce à notre boucherie en ligne, les amateurs de bonne viande accèdent aux meilleures pièces au monde issues de l’élevage durable, soigneusement sélectionnées et en provenance des meilleurs producteurs. En tant qu’artisan boucher affineur reconnu dans le monde entier, LUMA est associé à des produits d’une grande finesse, et vous propose les dernières tendances en matière de viandes, qu’il agrémente de bons conseils et d’histoires passionnantes.
Chez LUMA, vous pouvez commander votre gigot de chevreau et le recevoir directement chez vous. La viande de chevreau est de couleur claire, tendre et peu filandreuse. Sa saveur est subtile et raffinée (on ne sent pas du tout le goût de bouc). Le fameux gigot de chevreau rôti au four est un plat fort apprécié pour Pâques. Grâce à sa petite taille, c’est une portion idéale pour 2 personnes.
En Suisse, l’élevage de chèvres est une tradition ancestrale. Les femelles sont essentiellement utilisées pour la production de lait et de fromage. Nos chevreaux, également appelés cabris, sont originaires de la région de Berne, plus précisément de l’Oberland et de l’Emmental. Dans les fermes, ils sont élevés naturellement en stabulation libre. Cet élevage respectueux de l’animal se reflète dans la bonne qualité de la viande.
L’os donne au gigot encore plus de goût pendant la cuisson. Il est conseillé de cuire le morceau au four sur une longue durée. La viande peut être ainsi facilement détachée de l’os tout en restant bien juteuse. Profitez de ce mets dès maintenant pour Pâques! Nos stocks sont limités.
