Fumés & Cie
Let’s smoke : Nous avons élargi notre offre de morceaux fumés. Laissez-vous inspirer !
Nous célébrons de plus en plus souvent l’American Style BBQ. La cuisson indirecte et délicate à la fumée brûlante rend la viande extrêmement tendre et juteuse. De plus, cela lui confère une délicieuse note fumée.
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Contexte du Fumés & Cie
La cuisson indirecte et douce dans la fumée chaude rend la viande séduisante, tendre et juteuse. Elle lui confère en outre une note fumée envoûtante. Selon le type de bois utilisé, le goût varie de doux et suave à fort et épicé. Nous te recommandons le bois de hêtre suisse, dont l'arôme est agréablement doux. Le fumage demande de la patience, car il faut un certain temps pour que la viande atteigne la température souhaitée dans la fumée. La bonne température à cœur est l'un des points les plus importants du fumage. Si tu y parviens, tu obtiendras un résultat exceptionnel. Tu en apprendras plus ici sur la température à cœur et le temps de cuisson recommandés pour ton Smoker Cut. Comme alternative au fumoir conventionnel, nous recommandons le Big Green Egg - l'appareil de cuisson polyvalent pour l'extérieur ! Tu trouveras ici plus d'informations à ce sujet.