Ingrédients et accessoires
1
oignon blanc
6 rondelles
de cornichon
4 c. à s.
de moutarde au miel
2 c. à s.
de moutarde gros grains
1 pincée
de sel
4
steaks hachés Luma
4 tranches
de cheddar
200 g
de salade dépinards
2 c. à s.
de vinaigre balsamique blanc, doux
4
petits pains à hamburger Luma
Un peu
de ketchup
Preparation
- Étape 1
Laisser décongeler la viande la nuit au réfrigérateur. Sortir la viande du réfrigérateur une heure avant sa préparation, puis la laisser prendre la température ambiante. Pour la sauce, éplucher l’oignon et l’émincer avec les cornichons, puis mélanger avec la moutarde au miel et la moutarde gros grains et assaisonner.
- Étape 2
Saler les steaks hachés des deux côtés et saisir la viande des deux côtés dans une poêle chaude sans revêtement anti-adhésif. Baisser le feu et poser le cheddar sur le côté chaud qui vient d’être retourné.
- Étape 3
Laver la salade d’épinards et bien la sécher, la mariner avec la graisse / le jus de cuisson refroidi(e) et un peu de vinaigre et de sel.
- Étape 4
Couper les petits pains à hamburger en deux et, si nécessaire, les mettre sur le grille-pain, puis composer le hamburger.
Présentation
Le burger au bœuf Luma s’accompagne à merveille de frites!
Le secret du chef
Sandro Zinggeler entschloss sich mit 24, mit viel Erfahrung in der Spitzengastronomie und einigen Auszeichnungen im Gepäck, seinen eigenen Weg einzuschlagen. Mit seinem kreativen Unternehmen sorgt er für innovative Konzepte rund um die Gastronomie. Auch das Fernsehen wurde schon bald auf den sympathischen Macher aufmerksam, er moderierte unter anderem die Sendung «Grill Club» auf Sat. 1 und reiste mit dem Format «Foodventure» durch das Land der aufgehenden Sonne. Sein erstes Kochbuch erschien 2021 und begleitet die Leser 365 Tage durch die Freiluftküche. Und zu guter Letzt: im kulinarischen Podcast Makrele Blau plaudert er mit den Gründern von LUMA Lucas und Marco über Gott, Schnitzel und die Welt.