Wie sich mein Grosi/Mami/Kind meine Arbeit vorstellt
Ich reise zu den schönsten Orten der Welt, tätschle die Flanken von grasenden Rindern und surfe zwischendurch ein paar Wellen.
Lucas Oechslin
Geschäftsführer / Gründer
Mein LUMA-Favorit
Unser US-Outside Skirt ist wahrscheinlich das beste Stück Fleisch auf Erden. Kein anderes Stück vereint Zartheit, Struktur, Saftigkeit und Geschmack besser als das US-Outsideskirt. Über sehr heisser Hitze entwickelt es eine fantastische Kruste. Gegen den klar ersichtlichen Faserverlauf schneiden, etwas salzen und geniessen.
Wie mein Alltag wirklich aussieht
Mein Arbeitsalltag als Geschäftsführer der LUMA Beef AG ist schwer zu beschreiben, da fast kein Tag dem anderen gleicht. Das einzige, was die Tage gemeinsam haben, ist wohl die Vielseitigkeit, wofür ich sehr dankbar bin. Es wird mir so nie langweilig. Grundsätzlich bin ich in alle Prozesse involviert, vom Produzenten bis hin zum kulinarischen Endprodukt in unserem Onlineshop oder in unseren Rezepten. Mein oberstes Ziel ist es, unseren Kunden die besten Produkte anzubieten, die es überhaupt gibt. Qualität ist mir heilig und ich versuche diese bei unseren Produzenten, Lieferanten, Prozessen und eigenen Mitarbeitern stets auf höchstem Niveau zu halten.
Darin bin ich ungeschlagen
Unter den Steinpilzen bin ich sehr gefürchtet. Man sagt, ich übersehe keinen einzigen, sobald ich den Wald betrete.