US Beef
Nur das Beste aus den Vereinigten Staaten! Unser US Beef von Creekstone Farms gilt weltweit als bestes Black Angus Beef überhaupt. Garantiert hormonfrei und aufgewachsen in Mutterkuhhaltung weit weg von jeglicher Zivilisation.
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Fragen zu Produkten oder Zubereitung? Wir beraten gerne persönlich und freuen uns auf deinen Anruf oder E-Mail: Tel. 052 670 02 11 │ [email protected]
Wieso US Beef?
US Beef steht weltweit für höchste Qualität. Besonders die Sortierung nach USDA-Standards – wie „Prime“ oder „Choice“ – garantiert eine konstante, herausragende Marmorierung und Zartheit. Vor allem die Second Cuts, wie Flank oder Hanging Tender, sind aus den USA oft von besonders guter Qualität und liefern ein zartes, intensives und aromatisches Geschmackserlebnis. Das Fleisch ist dank Getreidefütterung besonders saftig und feinfasrig – ein echter Hochgenuss vom Grill oder aus der Pfanne.
US Beef von LUMA
Wir beziehen unser US Beef exklusiv von Creekstone Farms – einem der renommiertesten Produzenten für echtes Black Angus Beef in den USA. Die Tiere wachsen in Mutterkuhhaltung auf und leben auf riesigen Weiden in Kansas, Nebraska und Oklahoma. Sie sind Teil des USDA-Programms „Non Hormone Treated Cattle“ und erhalten keine Hormone oder vorbeugende Antibiotika.
Unsere Partner arbeiten eng mit der renommierten Tierschützerin Dr. Temple Grandin zusammen, die sich seit Jahren für einen stressfreien und tierfreundlichen Umgang vom Hof bis zur Verarbeitung einsetzt. Diese Werte sind für LUMA zentral – denn nur mit vorbildlicher Tierhaltung entsteht wahre Spitzenqualität.
LUMA ist stolz, dir als einer der wenigen Anbieter in der Schweiz echtes USDA Prime Black Angus Beef liefern zu können – gereift zur Perfektion, zugeschnitten für puren Genuss. Die aussergewöhnliche Qualität von Creekstone Farms bildet dabei die Grundlage für etwas ganz Besonderes: Durch unsere einzigartige LUMA-Reifung konnten wir das Fleisch auf ein nochmals höheres Niveau heben. Das Resultat wurde an der World Steak Challenge mit dem Award für das beste Steak Nordamerikas ausgezeichnet. Diese prestigeträchtige Auszeichnung bestätigt, dass wir selbst in den Hochburgen der Steak-Kultur – den USA und Kanada – zur absoluten Spitze gehören und ein unvergleichliches Steak-Erlebnis geschaffen haben.
Zubereitung
US Beef eignet sich ideal zum Kurzbraten, Grillieren oder auch zum Smoken. Besonders Steaks wie Ribeye und Striploin profitieren von der kräftigen Marmorierung. Für ein perfektes Ergebnis empfiehlt sich ein Kerntemperatur-Thermometer sowie das Ruhenlassen nach dem Garen. Tipp: Etwas Fleur de Sel und ein guter Cut genügen völlig!
Ein besonderes Highlight sind unsere Second Cuts. Geschmacklich oft sogar den klassischen Edelstücken überlegen und echte Geheimtipps für Fleischliebhaber. Neben dem beliebten Outside Skirt zählen auch das Hanging Tender und die Bavette zu den absoluten Favoriten von Kennern. Sie überzeugen mit intensivem Rindfleischaroma, einer einzigartigen Textur und eignen sich perfekt für die heisse Grillplatte oder die Pfanne. Wichtig bei allen Cuts: Das Fleisch sollte vor dem Servieren einige Minuten ruhen, damit sich die Aromen voll entfalten können. Für ein perfektes Ergebnis empfehlen wir ein gutes Thermometer und eine minimalistische Würzung, damit der Charakter des Fleisches voll zur Geltung kommt.
US Beef Rezepte
In unserer Rezepte-Sammlung findest du kreative Ideen für deinen nächsten BBQ-Abend oder ein amerikanisches Dinner Deluxe. Von klassischen Steaks bis hin zu innovativen Rezepten – wie wärs mit:
Fragen und Antworten zu US Beef
„Prime“ ist die höchste Qualitätsstufe der USDA. Sie steht für eine besonders feine Marmorierung, Zartheit und einen ausgewogenen Geschmack.
Ja. Unser US Beef stammt ausschliesslich von Tieren, die im Rahmen des USDA-Programms „Non Hormone Treated Cattle“ gehalten werden. Der Einsatz von Hormonen oder prophylaktischen Antibiotika ist dabei strikt verboten – für mehr Natürlichkeit und Vertrauen. Zusätzlich werden importierte Fleischprodukte regelmässig von den kantonalen Lebensmittelbehörden auf Rückstände von Hormonen, Antibiotika und weiteren Tierarzneimitteln kontrolliert. Die Ergebnisse dieser Untersuchungen waren stets einwandfrei und bestätigen die hohen Standards sowie die Glaubwürdigkeit des Non-Hormone-Programms von Creekstone Farms.
Neben der Genetik (100 % Black Angus) sorgen artgerechte Aufzucht, frisches Weidegras, ausgewogene Getreidefütterung und strenge USDA-Klassifikation für gleichbleibend herausragende Qualität.
Second Cuts sind weniger bekannte, aber besonders geschmackvolle Stücke wie das Outside Skirt oder Hanging Tender. Sie zeichnen sich durch kräftige Aromen und zarte Textur aus – ein echter Geheimtipp für Fleischliebhaber.
US Beef ist in der Regel stärker marmoriert und hat durch die Mais- und Getreidefütterung ein buttriges, leicht süssliches Aromaprofil. Zudem ist es besonders zart und saftig. Ideal für Grillfreunde und Steakliebhaber.
Klar doch! Unsere kompetenten Mitarbeiter beraten dich gerne persönlich via Chat, E-Mail oder Telefon. Deine Fragen zu Produkten oder deren Zubereitung sind also sehr willkommen. Hier geht's lang: Tel. 052 670 02 11 │ [email protected]