Original Japanese Wagyu A3-A5+ Tenderloin Chainsteak
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Original Japanese Wagyu A3-A5+ Tenderloin Chainsteak

Wolf im Schafspelz.
Gewicht
Menge
  • Frühstmögliche Lieferung
    Montag 17. Juni Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
  • Preis pro 100g
    CHF 29.50
  • Herkunft
    Japan

Ein Geheimtipp für Kenner von Wagyu-Rindfleisch: Beim Zerlegen des gesamten Filets vom Kopf bis zur Spitze zieht sich ein unscheinbarer, kleiner Strang entlang des Filets.

Dieses unbeachtete, versteckte "Chainsteak" wird behutsam separiert. Es besticht durch Zartheit, Saftigkeit und Geschmack aufgrund seiner feinen, reichhaltigen Marmorierung. Der Qualitätsunterschied von A3 bis A5+ fällt bei diesem Schnitt nicht besonders stark ins Gewicht, wodurch Fleischstücke unterschiedlicher Qualitätsstufen vorkommen können.

Empfohlene Kerntemperatur

56 °C

Kann mit nichthormonellen Leistungsförderern, wie Antibiotika, erzeugt worden sein.

Alternative Bezeichnung

Chainsteak vom Rindsfilet

Luma Beef AG

Gewerbestrasse 6

8212 Neuhausen am Rheinfall