Original Japanese Wagyu A4 Tenderloin "Chateaubriand"
- Frühstmögliche LieferungMittwoch 21. Januar Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
- Preis pro 100gCHF 31.80
- HerkunftJapan
Bereit für ein kulinarisches Highlight, das dich nicht mehr loslässt? Dann lass dich von unserem A4 Wagyu Chateaubriand verzaubern!
Tauche ein in eine Welt unvergleichlicher Zartheit und intensiven Geschmacks. Dieses exklusive Stück Fleisch wird aus dem dicksten Teil des Filets geschnitten und ist frei von Sehnen und Silberhaut. Die traumhafte Marmorierung des A4 Wagyu lässt keine Wünsche offen und sorgt für ein butterzartes Ergebnis. Sorgfältig ausgewählt, wird es von unseren erfahrenen Metzgern von Hand gebunden, um seine perfekte Form und gleichmässige Garung zu garantieren.
Empfohlene Kerntemperatur
52 °C
Zubereitung
Die Schnur ist reissfest, lebensmittelunbedenklich und zum Kochen, Braten und Grillen geeignet. Aufgepasst beim Grillen: Setzt man die Schnur für längere Zeit einer offenen Flamme aus, kann sie trotzdem reissen.
Unsere Produkte werden für dich auf den Punkt gereift und schockgefrostet. Durch das Schockfrosten können Geschmack und Saftigkeit optimal erhalten werden. Unser Verfahren «Super Frozen» garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied liegt im Detail: Schockfrosten bei -60 °C im Vergleich zur konventionellen Methode bei -12 °C macht den Unterschied. Das schnelle Einfrieren des Fleisches ist entscheidend, um die Zellstruktur zu schützen und die Qualität zu bewahren.
Kann mit nichthormonellen Leistungsförderern, wie Antibiotika, erzeugt worden sein.
Alternative Bezeichnung
Filet Chateaubriand, Rindsfilet gebunden, Rindsfilet Braten
