Agneau de lait
Chez LUMA, vous pouvez commander le fameux gigot d’agnelet provenant de la commune espagnole de Ségovie pour le recevoir directement chez vous et ainsi vivre un festin sans pareil. Vous pouvez le cuisiner en entier ou en ragoût.
Agneau de lait - le festin espagnol
Si en Suisse, on mange traditionnellement une fondue ou une raclette à Noël, en Espagne, on savoure pour les fêtes le «cordero lechal». On appelle en Espagne agneau de lait les animaux (agneau = cordero) exclusivement nourris au lait maternel (lait = leche). Leur viande a ainsi une couleur rose pâle et leur graisse est presque blanche comme neige.
La spécialité de Ségovie désormais disponible chez LUMA
L’agnelet de Ségovie est indissociable de la ville et de la province éponyme dans la région de Castille-et-León au nord-ouest de Madrid. Au temps des Romains, les bergers passaient déjà avec leurs troupeaux de moutons par le plateau castillan. Aujourd’hui, ces chemins de transhumance ancestraux (Cañadas) existent toujours en partie. Désormais, vous pouvez déguster cette spécialité traditionnelle.