Dinde
Aux Etats-Unis et au Canada, la dinde est le repas traditionnel pour Thanksgiving et souvent aussi à Noël. Afin de régaler une grande table, il n’est pas rare que l’on serve aussi une dinde entière en Suisse.
POURQUOI EST-CE LA MEILLEURE DINDE DU PAYS?
Pour son élevage, notre fournisseur achète des œufs à couver «KellyBronze» originaux directement en Grande-Bretagne qui sont des œufs très convoités.
«KellyBronze» est une race de dinde anglaise spécialement élevée pour le traditionnel «Christmas Turkey» anglais. Les poussins sortent de leurs œufs au mois de juin. Les jeunes dindes passent alors tout l’été en plein air, dans une ferme située à Gossau dans le canton de Saint-Gall. L’élevage en plein air a lieu dans le respect des animaux et les dindes ont une grande liberté de mouvement. La volaille de race spéciale, qui a beaucoup d’espace pour bouger et qui bénéfice d’une nourriture bien précise, grandit lentement pendant six mois.
Une fois que les animaux bien nourris sont arrivés à l’âge adulte, une fine couche de graisse se forme sur leur peau. Cette graisse sous-cutanée permet de préparer un rôti festif des plus savoureux!