Für 4 Personen

30 Minuten aktiv, 30 Minuten insgesamt

Tatar mit Oona Caviar N°103

Name: Tatar mit Oona Caviar N°103
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 400 g Rindsfilet; 1 Dose Oona Caviar N° 103 (kann man auch weglassen); 1 Kugel Büffelmozzarella; 4 Scheiben bestes Bauernbrot; 1 kleine Handvoll Wildkräutersalat; 2 Stangen Frühlingslauch; etwas hochwertiges Olivenöl; eine Prise Murray River Salz; etwas grober Pfeffer; etwas gekochte Senfsaat; 400 g Filet de bœuf; 1 boîte Oona Caviar N° 103 (peut aussi être omis); 1 boule Mozzarella di Bufala Campana; 4 tranches Pain paysan de qualité; 1 petite poignée Salade d'herbes sauvages; 2 Oignons nouveaux; Un peu Huile d’olive de qualité; Une pincée Sel Murray River; Un peu Poivre concassé; Un peu Graines de moutarde cuites

Für einen delikaten Apéro muss man nicht Stunden in der Küche stehen: 30 Minuten reichen, um dieses herrliche Rindstatar mit Kaviar herzurichten.

Zutaten & Zubehör

400 g

Rindsfilet

1 Dose

Oona Caviar N° 103 (kann man auch weglassen)

1 Kugel

Büffelmozzarella

4 Scheiben

bestes Bauernbrot

1 kleine Handvoll

Wildkräutersalat

2 Stangen

Frühlingslauch

etwas

hochwertiges Olivenöl

eine Prise

Murray River Salz

etwas

grober Pfeffer

etwas

gekochte Senfsaat

Zubereitung

SCHRITT 1

Das Rindsfilet über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Eine Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen.

SCHRITT 2

Das Fleisch mit einem scharfen Messer fein schneiden. Das geschnittene Fleisch mit wenig Salz und Olivenöl marinieren.

SCHRITT 3

Die Brotscheiben in der heissen Pfanne mit Olivenöl anrösten. Währenddessen den Mozzarella in kleine Stücke zupfen, den Frühlingslauch fein schneiden.

SCHRITT 4

Das Tatar auf die abgekühlten Brotscheiben verteilen, den Mozzarella darauf legen und mit Wildkräutern, Senfsaat, Frühlingslauch und Pfeffer verfeinern.

SCHRITT 5

Etwas Kaviar darüber verteilen und servieren.

Anrichten

Sei grosszügig, wenn du das Tatar über die gerösteten Brotscheiben drapierst und verteile die anderen Zutaten gleichmässig. So steckt in jedem Bissen ein vollendetes Geschmackserlebnis.

Rezepte von

Nils Jorra

Geschäftsführer Luma Beef International GmbH

LUMA Delikatessen International in Leipzig

Nils stammt aus Glauchau in Sachsen. Er ist gelernter Koch und hat Hotel Management studiert. Er kümmert sich um die Geschäfte in Deutschland und ist ständig auf der Suche nach neuen Zubereitungsarten. Am liebsten kocht er zu Hause für seine Familie und schreibt neben bei tolle Rezepte für dich.