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Rindsentrecôte Café de Paris nach Daniel Käser

Meine Lieblingscuts

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Katsu-Sando Steak-Sandwich nach Fabio Lombardi

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Entrecôte am Stück mit Avocado-Tartar-Sauce

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Entrecôte mit Süsskartoffeln und Rosenkohl

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Entrecôte mit grünen Bohnen & Mini-Karotten an einer feinen Jus de Bœuf

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T-Bone & Porterhouse mit karamellisierten Bundzwiebeln und Würztomaten

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Entrecôte mit geschmorter Rande und Blumenkohlcreme

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Tatar mit Oona Caviar N°103

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Chain Steak im selbstgemachten Pitabrot

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Rehentrecôte nach Markus Stöckle

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Wildschwein T-Bone & Porterhouse mit geröstetem Blumenkohl an Wildjus

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Entrecôte am Stück mit Rosmarin-Kartoffelpüree an Schalotten Demi Glace

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Original Japanese Wagyu oder Kobe Beef Second Cut mit Gemüse an einer feiner Jus

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Hirsch Entrecôte nach Markus Stöckle

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Rehrücken mit glasierter Karotte und Pastinake an Wildjus

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Entrecôte am Stück

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Reh Entrecôte mit Kartoffellauchkroketten

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LUMA Beef Iberico Entrecôte an Wasabi Kartoffelschaum mit sautierten Pilzen

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Rehentrecôte mit Wild-Preiselbeerensauce

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Rindsentrecôte am Stück mit Sauce Hollandaise

LUMA Beef Entrecôte grilliert mit schaumiger Kräuterbutter

LUMA Beef Entrecôte grilliert mit schaumiger Kräuterbutter

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Wildschwein Entrecôte mit Knollensellerie-Nudeln

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Wagyu Striploin Steak vom Grill mit asiatischem Gurkensalat

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