Dry Aged Duck ganz

Ab in den Ofen!

Frühstmögliche Lieferung
Montag 25. November Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
Preis pro 100g
CHF 7.60
Herkunft
Schweiz

Ob für einen Sonntagsbraten im Kreise der Familie oder für ein Nachtessen mit Freunden: Eine ganze Ente aus dem Ofen passt immer. Die Ente ist einfach zum Zubereiten und ihr habt nebenbei viel Zeit für eure Gäste.

Die Tiere wurden mit viel Aufwand von Hand verarbeitet. Um die Reste von Gefieder besser zu entfernen wurden diese abgeflammt. Durch das abflammen, kann das Produkt leicht nach verbrannten Gefieder riechen. Dies hat jedoch keinen Einfluss auf den Geschmack, ihr werdet nach der Zubereitung nichts mehr riechen. Sollten sich dennoch Reste von Gefieder oder Gefiederhülsen haben, können diese vor der Zubereitung abgeflammt und mit einem Tuch abgerieben werden. Ein Entfernen der Rückstände mithilfe einer Pinzette ist ebenfalls möglich.

Unsere Produkte werden für dich auf den Punkt gereift und schockgefrostet. Durch das Schockfrosten können Geschmack und Saftigkeit optimal erhalten werden. Unser Verfahren «Super Frozen» garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied liegt im Detail: Schockfrosten bei -60 °C im Vergleich zur konventionellen Methode bei -12 °C macht den Unterschied. Das schnelle Einfrieren des Fleisches ist entscheidend, um die Zellstruktur zu schützen und die Qualität zu bewahren.

Alternative Bezeichnung

Knochengereifte Ente am Stücke, Ente ganz am Knochen abgehangen