Ribelmais Chicken "Mistkratzerli"
- Frühstmögliche LieferungMontag 9. Dezember Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
- Preis pro 100gCHF 3.00
- HerkunftSchweiz
Der typisch schweizerische Begriff "Mistkratzerli" ist nicht anderes als ein kleines Hähnchen. Dieses wird liebevoll mit Ribelmais aufgezogen. Es ist deshalb so beliebt, weil es mit seinen ca. 500 g Gewicht optimal für eine Person geeignet ist. Aber noch beliebter ist es aufgrund seines feinen und sehr zarten, leicht gelblich wirkenden, Fleisches.
Zudem ist es schneller im Ofen oder auch auf dem Grill zubereitet. Wer mehrere Personen versorgen muss, kann diese bei einem schönen BBQ nach dem Grillen teilen und als kleinen Zwischengang servieren. Ein Gaumengenuss sondergleichen, der alle begeistern wird.
Zubereitung
Wir empfehlen eine Kerntemperatur (gemessen an der dicksten Stelle der Brust) zwischen 72°C - 76°C.
Unsere Produkte werden für dich auf den Punkt gereift und schockgefrostet. Durch das Schockfrosten können Geschmack und Saftigkeit optimal erhalten werden. Unser Verfahren «Super Frozen» garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied liegt im Detail: Schockfrosten bei -60 °C im Vergleich zur konventionellen Methode bei -12 °C macht den Unterschied. Das schnelle Einfrieren des Fleisches ist entscheidend, um die Zellstruktur zu schützen und die Qualität zu bewahren.
Alternative Bezeichnung
Mistkratzerli, Stubenküken, Poussin, Poulet, Huhn
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Ribelmais Chicken
Das Ribelmais Poulet hebt sich im Geschmack deutlich von herkömmlichem Geflügel ab. Durch die Fütterung mit Rheintaler Ribelmais ist das Poulet besonders saftig und hat eine leicht gelbliche Farbe im Fett. Für die Aufzucht wird die natürlich langsam wachsende Rasse der Sasso-Hühner verwendet.
