Wenn der Dorsch sich für die Wintermonate in den kalten Gewässern des Nord Ost Atlantiks fett gefressen hat, ist er besonders schmackhaft und wird dann als Kabeljau bezeichnet. Sein weisses festes Fleisch ist sehr saftig und geschmackvoll. In dieser Zeit suchen wir die besten Stücke aus und lassen sie filetieren und mit der Haut schockfrosten.
So ist das Kabeljaufilet beim Zubereiten auf dem Grill, im Ofen oder in der Pfanne perfekt geschützt. Ein echtes Highlight!
Der Fisch, eine gesunde und delikate Abwechslung für den Gourmet. Die Salzwasser- und Süsswasserfische von LUMA sind nur von bester Qualität, wobei die Nachhaltigkeit, Herkunft und Aufzucht eine ausschlaggebende Rolle spielen. Wenn es um den Kauf von Fisch geht, bist du daher bei LUMA richtig.