Wildlachs Sockeye geräuchert
- Frühstmögliche LieferungMontag 9. Dezember Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
- Preis pro 100gCHF 15.30
- HerkunftUSA
Aus den nordamerikanischen Gewässern stammt der allseits beliebte wilde Rotlachs mit seinem markanten silbernen Bauch. Bekannt als Sockeye Lachs werden die besten Mittelstücke des Rückenfilets zuerst mit Salz gebeizt und anschliessend im kalten Rauch geräuchert. So bekommt er seinen unverwechselbaren Geschmack.
Fertig in feine Scheiben geschnitten ist er ein guter Begleiter beim Frühstück, zum Rührei, auf Salat oder als Vorspeise.
Unsere Produkte werden für dich auf den Punkt gereift und schockgefrostet. Durch das Schockfrosten können Geschmack und Saftigkeit optimal erhalten werden. Unser Verfahren «Super Frozen» garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied liegt im Detail: Schockfrosten bei -60 °C im Vergleich zur konventionellen Methode bei -12 °C macht den Unterschied. Das schnelle Einfrieren des Fleisches ist entscheidend, um die Zellstruktur zu schützen und die Qualität zu bewahren.
Sockeye Rotlachs (Oncorhynchus Nerka), Salz und Rauch.
Alle Nährwerte pro 100 g:
- Energie: 824 kJ
- Fett: 11.7 g
- Kohlenhydrate: 0.1 g
- Eiweiss: 22.7 g
- Salz 2.9 g
Alternative Bezeichnung
Silberlachs , Rotlachs, Sockey Salmon smoked, Lachs
Allgemeine Informationen
Fanggebiet: FAO 67 (Nordostpazifik)
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