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Rindsfilet «Stroganoff» nach Daniel Käser

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Lammgigot mit Kartoffel-Mousseline und Macadamia-Krümeln an einer Schwarzbier-Balsamico-Sauce

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Thai Bites Salad

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Selbstgemachtes Tatar mit feinem Brioche

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Entrecôte mit grünen Bohnen & Mini-Karotten an einer feinen Jus de Bœuf

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T-Bone & Porterhouse mit karamellisierten Bundzwiebeln und Würztomaten

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Filet am Stück mit Trüffel-Mousseline

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Hirschfilet an Portweinsauce

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Filet Wellington mit Rosenkohl und Kartoffelpüree

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Tatar mit Oona Caviar N°103

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Rindsfilet am Stück mit Minikarotten an feinem Jus

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Filet nach Wahl mit Papaya- Gurkenrelish

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Rindsfilet "Mittelstück" mit karamellisiertem Babysalat und Beurre-Rouge

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Pata Negra Filet mit weisser Polenta, Artischocken und Buttermilch nach Tarik Lange

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Wildschwein T-Bone & Porterhouse mit geröstetem Blumenkohl an Wildjus

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Pata Negra Filet mit Spargel Fritatta und Randen-Kalbsjus nach Paride Giuri

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Original Japanese Wagyu oder Kobe Beef Second Cut mit Gemüse an einer feiner Jus

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Mariniertes Schweinefilet am Stück

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Rehrücken mit glasierter Karotte und Pastinake an Wildjus

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Riesen Cordon bleu

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Filet im Teig von Noah Bachofen

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Blumenkohl Couscous Salat

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Kalbsfilet im Teig

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Rindsfilet am Stück Sous-vide

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