Original Japanese Wagyu A5 Tenderloin "Mittelstück"
- Frühstmögliche LieferungFreitag 31. Januar Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
- Preis pro 100gCHF 45.00
- HerkunftJapan
Das Filet vom Japanischen Wagyu ist der Kaiser von unseren Cuts. Das Verhältnis von Fleisch zu Fett ist perfekt, ohne Worte.
Empfohlene Kerntemperatur
52-54 °C
Unsere Produkte werden für dich auf den Punkt gereift und schockgefrostet. Durch das Schockfrosten können Geschmack und Saftigkeit optimal erhalten werden. Unser Verfahren «Super Frozen» garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied liegt im Detail: Schockfrosten bei -60 °C im Vergleich zur konventionellen Methode bei -12 °C macht den Unterschied. Das schnelle Einfrieren des Fleisches ist entscheidend, um die Zellstruktur zu schützen und die Qualität zu bewahren.
Kann mit nichthormonellen Leistungsförderern, wie Antibiotika, erzeugt worden sein.
Alternative Bezeichnung
Filet, Filet Mignon, Tournedo, Filet Medaillon, Fillet Steak
