Australian Wagyu
Das Australian Wagyu von LUMA ist der perfekte Einstieg in die Welt des hochwertigen Wagyu. Hier findest du alle Stücke und Cuts für alle erdenklichen Zubereitungsarten. Das Australian Wagyu verspricht alle Vorteile der unvergleichbaren Rasse der Wagyu-Rinder.
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Hintergründe zu Australian Wagyu
Ausserhalb Japans ist die «Australian Wagyu Association» der grösste Verband von Wagyu-Produzenten. Sie gehören zu den ersten Züchter ausserhalb Japans und haben mit der Zucht eines Original Japanischen Wagyu Bullens und heimischer Black Angus Rinder eine eigene Wagyu Kreuzung über Jahre aufgebaut. Das Fleisch wird in verschiedene Marmorierungsstufen (MS) von 1- 12 unterteilt. Für Einsteiger in die Wagyu-Welt bieten wir unterschiedliche Marmorierungen ab MS 3 an.
Australian Wagyu ist hervorragend für beste kräftige Steaks oder Schmorgerichte geeignet. Das Fleisch verspricht einen schönen Schmelz wie auch eine intensive Beef-Note. Die australischen Wagyu werden während 300-400 Tagen durch die Fütterung mit Gras und zusätzlichen Weizen, Gerste, Hafer und Luzerne gefüttert. «NH Foods Australia» wählt die besten australischen Wagyu Rinder aus, um hervorragende Qualität, ausgezeichnete Marmorierung und einen unvergleichlichen Geschmack zu bieten. Je nach Marmorierungsstufe ist das Fleisch stärker mit den feinen Fettäderchen durchzogen und somit kräftiger im Geschmack. Umso höher die Skala um so mehr marmoriert und teurer. Hier entscheidet rein das persönliche Geschmacksempfinden.