Australian Wagyu Flank Steak 6-9
- Frühstmögliche LieferungSamstag 18. Januar Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
- Preis pro 100gCHF 16.50
- HerkunftAustralien
Die Flanke ist beim Rind ein Teil des Saumes (Bauchraum) und ist vom Muskel her der „Sixpack“ des Rindes. Die Flanke am Stück ist meist nur 3-4 cm hoch und so gross wie ein Teller.
Der Geschmack ist moderat bis kräftig und typisch nach Wagyu. Mit leichtem Biss, aber dennoch angenehm zart. Es ist eigentlich ein Widerspruch, wenn man sagt, dass die Flanke ein geringen Fettgehalt hat, aber es ist wiederum Wagyu, welches sich besonders durch seinen hohen intramuskulären Fettanteil im Fleisch auszeichnet. Die Flanke ist da eben was besonderes. Try it and feel it!
Portionsgerecht ist die Flanke als Steak von unseren Metzgern geschnitten worden und somit fertig für den Grill.
Empfohlene Kerntemperatur
56°C
Unsere Produkte werden für dich auf den Punkt gereift und schockgefrostet. Durch das Schockfrosten können Geschmack und Saftigkeit optimal erhalten werden. Unser Verfahren «Super Frozen» garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied liegt im Detail: Schockfrosten bei -60 °C im Vergleich zur konventionellen Methode bei -12 °C macht den Unterschied. Das schnelle Einfrieren des Fleisches ist entscheidend, um die Zellstruktur zu schützen und die Qualität zu bewahren.
Kann mit nichthormonellen Leistungsförderern, wie Antibiotika, erzeugt worden sein.
Alternative Bezeichnung
Flanke, Flanksteak, Rindsflanke
