Walliser Eringer Entrecôte "Chef Selection"
- Frühstmögliche LieferungFreitag 29. Mai Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
- Preis pro 100gCHF 18.45
- HerkunftSchweiz
Dieses auserlesene Produkt überzeugt durch seine einzigartige Qualität und ist ein Erlebnis für jeden Karnivoren. Vielleicht nicht das zarteste aller Stücke, dafür mit Sicherheit eines der aromatischsten.
Diese Auswahl an Entrecôtes vom Walliser Eringer Rind überzeugt durch feinen Schmelz und ein tiefes, vielschichtiges Aroma. Die Ernährung der Tiere auf alpinen Bergwiesen, ihr Alter sowie die sorgfältige Reifung verleihen diesem Fleisch seinen unvergleichlichen Charakter. Für diese Selektion wurden ausschliesslich die schönsten Rinderrücken ausgewählt.
Empfohlene Kerntemperatur
54 °C
Unsere Produkte werden für dich auf den Punkt gereift und schockgefrostet. Durch das Schockfrosten können Geschmack und Saftigkeit optimal erhalten werden. Unser Verfahren «Super Frozen» garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied liegt im Detail: Schockfrosten bei -60 °C im Vergleich zur konventionellen Methode bei -12 °C macht den Unterschied. Das schnelle Einfrieren des Fleisches ist entscheidend, um die Zellstruktur zu schützen und die Qualität zu bewahren.
Alternative Bezeichnung
Striploin, New York Strip Steak, Sirloin Steak, Rindsentrecôte