Marcassin de qualité supérieure, de couleur rouge clair, au léger goût sauvage typique.
Nous découpons pour vous les steaks T-bone et Porterhouse dans la selle. Ce morceau est un incontournable de la cuisine du gibier. Il est parfait pour le barbecue. Afin d’obtenir un résultat parfait, nous vous recommandons une température à cœur de 55 °C.
Du filet et de l’entrecôte – que demander de plus ?
Notre viande de sanglier provient exclusivement d'Autriche à l'état sauvage. La viande de sanglier, très digeste, se caractérise par une teneur élevée en acides gras polyinsaturés oméga-3, ce qui en fait une délicatesse extrêmement savoureuse.
Le gibier, une délicatesse saisonnière pour les gourmets. Chez LUMA, tu trouveras un assortiment sélectionné de viande de gibier provenant des forêts autrichiennes proches de la frontière. Contrairement au gibier traditionnel issu d'un élevage, le gibier sauvage a un goût bien différent.