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Dry Aged Duck

Die Appenzeller Ente eignet sich hervorragend für das Dry Aging, da ihr Fleisch einen hohen Fettanteil aufweist. Der Geschmack des Fettes verändert sich in der Reifephase äusserst positiv und erlangt harmonische Komponenten.

Luma Beef AG

Gewerbestrasse 6

8212 Neuhausen am Rheinfall