Heilbutt Steak mit Haut

Der weiße Heilbutt ist mit bis zu 3 m Länge und 400 kg einer der größten Plattfische der Meere. Er ist eine geschätzte Delikatesse und durch die grosse Menge an Omega 3 Fettsäuren und wenig Fett ein wertvoller Fisch. Sein schneeweißes und zartes Fleisch eignet sich besonders für schöne Steaks, die aus dem Mittelstück des Heilbutts geschnitten werden.

Der aus Wildfang stammende Edelfisch aus dem Nordostatlantik lässt sich einfach zubereiten. Das Steak mit etwas öl bepinseln und auf beiden Seiten grillieren. Aber auch in brauner Butter angebraten ist er ein wahres Highlight. Und wer es lieber gedünstet mag, ist auch mit dem Heilbutt Steak auf der richtigen Seite des Geschmacks.