Der Mythos hält sich hartnäckig: Fleisch müsse nach dem Braten oder Grillen unbedingt abgedeckt ruhen, damit sich der Saft gleichmässig verteilt und das Steak dadurch saftiger wird.
Doch stimmt das wirklich – oder ist es nur ein Küchenmärchen?
Genau das testet Lucas. Er nimmt ein Rindsentrecôte, halbiert es und brät beide Stücke unter exakt denselben Bedingungen. Einziger Unterschied: Eines darf abgedeckt ruhen, das andere kommt direkt auf den Teller. Wird das ruhende Steak wirklich zum saftigen Hochgenuss – oder schmeckt das „ungeduldige“ Stück sogar besser?
Die Antwort seht ihr im Video!
