Pata Negra Hals "Bellota" am Stück
- Frühstmögliche LieferungSamstag 27. Juli Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
- Preis pro 100gCHF 8.30
- HerkunftSpanien
Unter Liebhabern ist der Schweinehals das beliebteste Stück überhaupt. Schön mit aromatischem Fett durchzogen und wunderbar zart. Der Hals vom Pata Negra Ibérico setzt die Messlatte noch etwas höher. Wunderbar saftig und nussig im Geschmack. Zudem steht „Bellota“ für die höchste Qualitätsstufe der Iberischen Schweine.
Empfohlene Kerntemperatur
62 °C
Unsere Produkte werden für dich auf den Punkt gereift und schockgefrostet. Durch das Schockfrosten können Geschmack und Saftigkeit optimal erhalten werden. Unser Verfahren «Super Frozen» garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied liegt im Detail: Schockfrosten bei -60 °C im Vergleich zur konventionellen Methode bei -12 °C macht den Unterschied. Das schnelle Einfrieren des Fleisches ist entscheidend, um die Zellstruktur zu schützen und die Qualität zu bewahren.
Alternative Bezeichnung
Pork Neck, Schweinehals, Schweinenacken, Hals vom Iberico Schwein
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