Der liebenswürdige Bauer, Bruno Vollenweider, der mir seinen Hof zeigt, begrüsst mich mit einem beeindruckenden Händedruck. Ich merke, dass ich wohl auch wieder etwas mehr ausserhalb des Büros tun sollte, um nicht in 10 Jahren einen Mittelhandknochenbruch zu riskieren, wenn ich wieder bei Bruno auf Besuch bin.
Während wir die Übergewänder und Stiefel anziehen erklärt mir Bruno den Ablauf auf seinem Hof und wie er seine Arbeit und die Tiere liebt. Oft wird eine solche Aussage einfach so gemacht, bei Bruno ist das aber anders. Er versprüht förmlich Freude und Begeisterung, als er mir seinen Hof zeigt und seine Arbeit erklärt. Die Tiere gehören zu seiner Familie. Als wir im Stall sind, kommen alle angerannt und begrüssen uns, streichen Bruno um die Beine und stupsen ihn an. Er kennt sie alle von Geburt an. «Jedes hat einen eigenen Charakter.», sagt er und lacht über ein paar kleine Schweinchen, die sich vor Aufregung gegenseitig über den Haufen gerannt haben.
Wir gehen weiter zum Futter, was natürlich essenziell ist für gutes Schweinefleisch. Es riecht wunderbar angenehm - frisch und würzig. Das Schweinefutter von Bruno kommt aus Schweizer Mühlen. Mehr brauche ich dazu nicht zu sagen, denn sobald ich das Gefühl bekomme, dass ich das Futter selber essen würde, bin ich sehr zufrieden.
Zum Schluss zeigt mir Bruno noch seinen Eber. Er ruft nach ihm, schlägt mit der Hand an den Holzzaun, und weit hinten im Stall setzt sich etwas sehr Grosses in Bewegung. Kurze Zeit später erscheint ein mächtiges, grunzendes Tier vor dem Stall im Sonnenschein. Unumstritten hat er einen Traumjob, denn er ist ja nur dazu da, um all die Ladies in regelmässigen Abständen zu beglücken. Ausser schlafen und fressen tut er auf Brunos Hof wirklich nichts anderes. Schwein muss man haben...
Bei einem Spaziergang rund um den Hof sprechen wir mit Bruno über die Herausforderungen als Schweizer Bauer. Er ist froh, dass die Leute bereit sind, einen Mehrpreis für gutes Schweinefleisch zu zahlen und somit auch Kleinbauern wie ihn zu unterstützen. Dass unser Handselected Swiss Pork von seinem Hof stammt, macht ihn stolz, da wir die gleiche nachhaltige Einstellung vertreten. Ich freue mich schon auf den nächsten Besuch bei Bruno...
Handselected Swiss Pork
Gutes Schweizer Schweinefleisch ist rar. Das Schweinefleisch von LUMA steht für Fleisch von höchster Qualität und bester Herkunft. Die Tiere wachsen bei kleinen Schweizer Familienbetrieben auf, wo sie mehr Platz als in herkömmlichen Betrieben haben und einen permanenten Auslauf ins Freie geniessen.
