Appenzeller Ente
Die Ente von LUMA ist ein seltener Gaumenschmaus und erfreut sich höchster Beliebtheit in der heimischen Spitzengastronomie. Die Enten von LUMA stammen von der weissen Pekingente ab, welche sich durch ein Entenfleisch mit ausgewogenem Fleisch-Fett-Verhältnis auszeichnet.
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Hintergründe zur Appenzeller Ente
Unsere ausgewählte Enten-Rasse stammt von der weissen Pekingente ab und zeichnet sich durch ihr ausgewogenes Fleisch-Fett-Verhältnis aus, was ihnen einen aussergewöhnlich feinen Geschmack verleiht.
Die Enten werden von regionalen Bauern aus dem Kt. St. Gallen und Appenzell aufgezogen. Sie werden in kleinen Herden gehalten und haben ausreichend Zeit, sich in Ruhe zu entwickeln. Zunächst werden sie in beheizten Ställen aufgezogen und anschliessend in einem geräumigen Aussenstall mit grosszügiger Auslauffläche im Freien gehalten. Die Bauern und Luma legen allergrössten Wert auf eine artgerechte Haltung und die Qualität des Fleisches. Die nachhaltige und tiergerechte Praxis spiegelt sich in unseren hochwertigen Lebensmitteln wider.