Lammfilet

Das Lammfilet ist vielleicht eines der edelsten Stücke im Fleischuniversum. Das kleine und sehr seltene Lammrückenfilet besticht durch seine unglaublich zarte Faser und absolut delikaten Geschmack. Ein Filet der Extraklasse, welches nur noch schwer zu finden ist.

LUMA selektioniert ausschließlich junge, qualitativ hochstehende Tiere, was in einem zarten Lammfleisch mit sehr angenehm mildem Aroma resultiert. Ein starkes „Böckelen“ des Lammfleisches wird so vermieden.