Bistecca Fiorentina

Das Bistecca Fiorentina ist eigentlich dasselbe wie ein amerikanisches Porterhouse Steak. Das Bistecca Fiorentina unterscheidet sich vor allem durch die Eigenschaften der in der Toskana heimischen Rinderrasse Chianina.

LUMA produziert seine Bisteccas ausschließlich zusammen mit Bauern aus der Toskana, die auf die Feinfaserigkeit und das einzigartige Aroma ihrer traditionell gehaltenen Chianina-Rinder schwören.