Swiss Market Selection Filet Medaillon
- Frühstmögliche LieferungMittwoch 23. April Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
- Preis pro 100gCHF 8.90
- HerkunftSchweiz
Die kleinen, allseits beliebten Medaillons werden aus dem Filet geschnitten, dem edelsten Cut des Rinds. Sie sind gewohnt zart und intensiv im Geschmack, da das Fleisch von für uns selektionierten Schweizer Kühen stammt. Immer mit 3 Stück verpackt und jeweils ca. 60 Gramm schwer, sind die kleinen Filet Mignons eine wunderbare Delikatesse zum schnellen Kurzbraten in der Pfanne oder auf dem Grill. Mit dieser praktischen Grösse lassen sie sich vielfältig einsetzen. Klassisch können sie schnell in der Pfanne oder auf dem Grill kurzgebraten werden. Mir ihrem Gewicht bieten sie sich auch als Portion für Kinder oder für einen selbst gemachten Filet-Spiess an.
Empfohlene Kerntemperatur
54 °C
Unsere Produkte werden für dich auf den Punkt gereift und schockgefrostet. Durch das Schockfrosten können Geschmack und Saftigkeit optimal erhalten werden. Unser Verfahren «Super Frozen» garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied liegt im Detail: Schockfrosten bei -60 °C im Vergleich zur konventionellen Methode bei -12 °C macht den Unterschied. Das schnelle Einfrieren des Fleisches ist entscheidend, um die Zellstruktur zu schützen und die Qualität zu bewahren.
Alternative Bezeichnung
Rindsfilet Medaillon
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Swiss Market Selection
Dieses Schweizer Fleisch stammt von auserlesenen Tieren, welche ein glückliches und langes Leben auf saftigen Weiden verbracht haben. Diese Stücke von älteren Tieren sind rar und wir suchen landesweit, aus allen Regionen, die schönsten zusammen, lagern sie für 6-8 Wochen und schneiden sie dann zu.
