BEEF! Raw

Luftgetrocknetes, Fermentiertes, Geräuchertes, Gedörrtes – schalten Sie die Herdplatten aus, spülen Sie Omas Einmachgläser durch, und räumen Sie Ihren Keller frei. Von Beef Jerky über Pancetta zu Kimchi und Fruchtleder, mit Fleisch und Pflanzen lassen sich Geschmackshöhepunkte (fast) für die Ewigkeit konservieren. Wie das alles geht und was dabei im Innersten passiert, erfahren Sie im diesem BEEF!-Band. Ganz im Zeichen des ultimativen puren Geschmacks!

Autoren: Diverse im Tre Torri Verlag Orell Füssli | Der Buchhändler deines Vertrauens