Oie
L’oie, le rôti de fête par excellence ! Nos oies Ribelmaïs grandissent dans les pâturages et les champs de maïs de fermes familiales du Rheintal saint-gallois. Naturelles, régionales et incroyablement savoureuses.
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Tu as des questions sur nos produits ou leur préparation ? Nous te conseillons volontiers personnellement et nous réjouissons de ton appel ou de ton e-mail : Tel. 052 670 02 11 │ [email protected]
Pourquoi l’oie ?
L’oie est un grand classique des repas de fête dans nos régions, en particulier à Noël. Sa viande se distingue par son goût intense, ses notes légèrement sucrées et sa grande jutosité. En tant qu’oiseau aquatique, elle possède une teneur en graisse plus élevée, ce qui lui confère des arômes particulièrement riches.
Sa peau croustillante, sa viande savoureuse et la graisse qui fond à la cuisson en font la base idéale pour des sauces généreuses et des accompagnements gourmands.
L’oie Ribelmaïs selon LUMA
Nos oies proviennent d’une exploitation familiale située à Lüchingen, près d’Altstätten, au cœur de la vallée du Rhin saint-galloise. Elles grandissent dans le respect de leur bien-être, au milieu des pâturages et des champs de maïs Ribel, et se nourrissent d’herbe fraîche ainsi que de maïs du Rhin AOP, un produit régional emblématique riche de plus de 300 ans d’histoire.
Dès leur plus jeune âge, elles ont accès aux champs, découvrent leur environnement et se développent naturellement pour devenir de véritables oies de pâturage. Leur croissance lente, leur cadre de vie naturel et l’absence totale d’hormones et d’antibiotiques font de notre oie Ribelmaïs une véritable délicatesse : durable, régionale et savoureuse en toute sérénité.
L’objectif est que les animaux atteignent leur poids de manière aussi naturelle que possible. Grâce à leur élevage en plein air et à leur caractère saisonnier, ils représentent une forme d’élevage particulièrement durable. Leur croissance lente et leur alimentation spécifique donnent naissance à une viande d’une qualité exceptionnelle.
- Élevage en plein air particulièrement respectueux du bien-être animal
- Croissance lente et naturelle
- Viande tendre et riche en saveurs
- Sans hormones ni antibiotiques
Dès leur plus jeune âge, ces oies de pâturage vivent en plein air dans les champs de maïs Ribel et les prairies de la vallée du Rhin.
Préparation
L’oie est la star de toutes les tables de fête. Elle se prépare idéalement au four, farcie et dorée selon la tradition. Pour obtenir une peau bien croustillante, sale-la généreusement et badigeonne-la régulièrement de beurre clarifié pendant la cuisson.
Selon sa taille, une oie convient pour 4 à 8 personnes. Compte environ 500 g de poids brut par personne. La décongélation prend environ deux jours au réfrigérateur.
Si tu manques de place, notre caisse en polystyrène peut servir de solution pratique. Tu peux également te faire livrer ton oie la veille de son utilisation, le matin. Retire la glace carbonique de la boîte LUMA, replace l’oie à l’intérieur, referme le couvercle et conserve la caisse dans un endroit ombragé à température ambiante. Après 24 à 36 heures, elle sera parfaitement décongelée.
Conseil : récupère la graisse qui s’écoule pendant la cuisson. Elle est idéale pour sublimer les sauces et les légumes.
Recettes d’oie
Tu cherches encore l’inspiration pour ton oie de Noël ? Dans notre collection de recettes, tu trouveras aussi bien des classiques que des interprétations modernes de l’oie. Notre conseil :
Questions et réponses sur l’oie Ribelmaïs
Oui, nos oies de pâturage vivent en plein air dès leur plus jeune âge, dans les champs de maïs Ribel et les prairies de la vallée du Rhin.
La décongélation au réfrigérateur prend environ deux jours. L’idéal est donc de s’organiser à l’avance et de conserver l’oie au frais.
Si tu manques de place, notre caisse en polystyrène peut servir de solution pratique. Tu peux également te faire livrer ton oie la veille de son utilisation, le matin. Retire la glace carbonique de la boîte LUMA, replace l’oie à l’intérieur, referme le couvercle et conserve la caisse dans un endroit ombragé à température ambiante. Après 24 à 36 heures, elle sera décongelée.
Et si tu es pressé, notre oie Ribelmaïs est également disponible fraîche.
Compte environ 500 g de poids brut par personne. Tu peux facilement choisir la taille qui te convient dans notre boutique en ligne.
Oui, dans la grande majorité des cas, elle se prépare sans problème dans un four domestique standard.
Nos oies sont éviscérées et prêtes à cuisiner. Nous proposons différentes tailles. Il te suffit de sélectionner le poids souhaité dans la boutique. Compte environ 500 g de poids brut par personne.
Nous expédions nos oies surgelées avec Planzer. Tu peux choisir librement la date de livraison jusqu’à 30 jours à l’avance. Sur demande, une livraison fraîche est également possible. Dès CHF 200.– d’achat, la livraison est offerte.
Oui, tu peux retirer ta commande directement à la Gewerbestrasse 6, 8212 Neuhausen am Rheinfall. Merci de passer commande au préalable via notre boutique en ligne.
Nous recommandons une remise en main propre. Tu peux également indiquer un lieu de dépôt. Dans ce cas, LUMA décline toute responsabilité en cas de vol ou de stockage inadéquat des produits.
Bien sûr ! Nous te conseillons volontiers par chat, e-mail ou téléphone. Chez nous, c'est même une personne qui décroche le téléphone. Tes questions sur les produits ou leur préparation sont donc les bienvenues. Voici comment nous contacter : Tél. : 052 670 02 11, [email protected]