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In unserer Online-Metzgerei finden Fleischliebhaber die besten Stücke aus der ganzen Welt, handverlesen und nur von ausgezeichneten Produzenten. Und natürlich unsere bekannten LUMA D.A.C. Produkte, die mit dem einzigartigen Edelschimmelpilz gereift werden. Als Fleischveredler entdecken wir immer wieder Delikatessen, die wir anspruchsvollen Gastronomen und Gourmets zu Hause nicht vorenthalten möchten.

  • Dry Aged Chicken

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Dry Aged Chicken

Für unser trocken gereiftes Poulet verwenden wir die Rasse Sasso aus Frankreich (Label Rouge). Die Aufzucht der Tiere dauert rund doppelt so lange als üblich, was zu einer sensationellen Fleischqualität führt. Das Fleisch erhält eine etwas dunklere Farbe und weist eine höhere intramuskuläre Fetteinlagerung auf. Zusätzlich wird die Fleischstruktur gelockert, was zu einer zarteren Konsistenz führt.

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