Luma Smoked Salmon Royal Filet
- Frühstmögliche LieferungDienstag 15. Juli Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
- Preis pro 100gCHF 15.15
- HerkunftGrossbritannien
Das Rauchlachs Filet von Luma ist perfekt für euch zugeschnitten, ohne Haut, ohne Gräte, ohne tranige graue Teile und ohne die auslaufenden Filetseiten oder Schwanz- und Kopfstücke.
Die Fisch-Filets werden nur leicht gesalzen und im Kirschholz geräuchert, dadurch entsteht ein geräucherter Lachs, der die vorteilhafte Konsistenz und Geschmacksnoten des frischen Lachses mit den wunderbaren Räucheraromen von echtem Holz vereint. Als Zutaten werden nur Meersalz, ein wenig Zucker und Holzspäne für den Rauch verwendet. Auf Zusatzstoffe, Konservierungsmittel und andere «Zaubereien» wird selbstverständlich ganz verzichtet.
Die Fische stammen vom Loch Kanaird im Nordwesten Schottlands. Die Fütterung ist hier reine Handarbeit. Es sind dem Züchter zudem sehr strenge umweltbezogene, technische und biologische Pflichten auferlegt, um eine nachhaltige Zucht zu garantieren.
Unsere Produkte werden für dich auf den Punkt gereift und schockgefrostet. Durch das Schockfrosten können Geschmack und Saftigkeit optimal erhalten werden. Unser Verfahren «Super Frozen» garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied liegt im Detail: Schockfrosten bei -60 °C im Vergleich zur konventionellen Methode bei -12 °C macht den Unterschied. Das schnelle Einfrieren des Fleisches ist entscheidend, um die Zellstruktur zu schützen und die Qualität zu bewahren.
Schottischer Lachs, Aquakultur (Salmo salar), Salz, Zucker, geräuchert mit Hickory und Kirschenholz
Alle Nährwerte pro 100 g:
- Energie: 824 kJ
- Fett: 8,7 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 3 g
- Kohlenhydrate: 0,1 g
- davon Zucker: 0,1 g
- Eiweiss: 22,7 g
- Salz: 2,9 g
Alternative Bezeichnung
Räucherlachs, Geräuchter Lachs, Rauchlachs, Lachs
Das könnte dich auch interessieren
LUMA Smoked Salmon
Der Rauchlachs von LUMA ist ein in Handarbeit produziertes Produkt von höchster Qualität. Ob Wild- oder Zuchtlachs, gesalzen in der Schweiz oder Alaska, wir verwenden nur echten Rauch, genauso wie es bereits vor 100 Jahren gemacht wurde. Kein Flüssigrauch oder andere unnötige Zusatzstoffe.
