Unser geräucherter Lachs ist perfekt für euch zugeschnitten. Er wird nur leicht gesalzen und im Kirschholz geräuchert, dadurch entsteht ein Produkt, welches die vorteilhafte Konsistenz und Geschmacksnoten des frischen Fisches mit den wunderbaren Räucheraromen von echtem Holz vereint. Als Zutaten werden nur Meersalz, ein wenig Zucker und Holzspäne für den Rauch verwendet. Auf Zusatzstoffe, Konservierungsmittel und andere «Zaubereien» wird selbstverständlich ganz verzichtet.
Die Fische, die für den Luma Smoked Salmon verwendet werden, stammen aus einem „Friends oft the Sea“ (FOS) zertifizierten Betrieb am Loch Kanaird im Nordwesten Schottlands. Die Fütterung ist hier reine Handarbeit. Es sind dem Züchter zudem sehr strenge umweltbezogene, technische und biologische Pflichten auferlegt, um eine nachhaltige Zucht zu garantieren.
Schottischer Lachs, Aquakultur (Salmo salar), Salz, Zucker, geräuchert mit Hickory und Kirschenholz
Alle Angaben pro 100 g
Der Fisch, eine gesunde und delikate Abwechslung für den Gourmet. Die Salzwasser- und Süsswasserfische von LUMA sind nur von bester Qualität, wobei die Nachhaltigkeit, Herkunft und Aufzucht eine ausschlaggebende Rolle spielen. Wenn es um den Kauf von Fisch geht, bist du daher bei LUMA richtig.