Lammgigot
Das Lammgigot ist kräftig im Geschmack, saftig und vielseitig einsetzbar. Feinschmecker wissen dieses Stück auf verschiedene Arten zuzubereiten. Bei LUMA gibt es das Schweizer Lammgigot geschnitten als Steak, am Stück oder ohne Knochen, handgebunden als Braten.
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Wieso Lammgigot?
Das Lammgigot ist kräftig im Geschmack, aber gleichzeitig zart und saftig. Es eignet sich für verschiedenste Zubereitungsarten, vom langsamen Braten im Ofen bis zum schnellen Anbraten in der Pfanne. Wer ein Stück Lammfleisch mit vollem Aroma und festlicher Wirkung sucht, ist hier richtig.
Lammgigot von LUMA
Bei LUMA erhältst du Lammgigots von sorgfältig ausgewählten, jungen Tieren aus geprüften Schweizer Betrieben. Du kannst wählen zwischen Engadiner Bio-Lammgigotsteaks, ganzen Stücken oder entbeint und handgebunden als Braten. Zusätzlich führen wir auch die spanische Milchlamm-Spezialität im Sortiment, die sich durch besonders feines Aroma und Zartheit auszeichnet. So hast du für jede Zubereitungsart die perfekte Basis und kannst den Klassiker flexibel einsetzen.
Zubereitung
Das Lammgigot lässt sich vielseitig zubereiten. Für unser Bio Gigot-Steaks empfiehlt sich scharfes Anbraten, danach kurz im Ofen fertig garen. Ganze Gigots oder Braten werden im Ofen bei niedriger bis mittlerer Temperatur langsam gegart, damit sie besonders saftig und aromatisch bleiben. Vor dem Garen auf Zimmertemperatur bringen und nach Belieben würzen.
Rezepte
Lammgigot ist die perfekte Wahl für festliche Menüs wie Ostern. Bei LUMA findest du die passenden Rezeptideen, egal ob du ein Gigot-Anfänger bist oder schon Erfahrung hast.
- Gebratenes Lammgigot Steak im Kräutermantel mit Zitronenthymian-Risotto und geröstetem Frühlingslauch
- Lammgigot mit Kartoffel-Mousseline und Macadamia-Krümeln an einer Schwarzbier-Balsamico-Sauce
- Lammgigot Steak an Orangen-Knoblauchsauce
- Rosagebratenes Lammgigot mit Rosmarinkartoffeln und Bärlauch Sauce Hollandaise
Fragen und Antworten zu Lammgigot
Es ist kräftig im Geschmack, saftig und vielseitig einsetzbar, ideal für festliche Menüs.
Lamm Gigot-Steaks scharf anbraten und kurz im Ofen fertig garen, ganze Gigots ebenfalls zuerst scharf anbraten und danach langsam im Ofen garen. Vorher auf Zimmertemperatur bringen und würzen.
Ja, dank sorgfältiger Aufzucht und Auswahl der Tiere bleibt das Lammgigot besonders saftig und zart
Spanisches Milchlamm stammt von jungen Lämmern, die vor allem mit Milch aufgezogen werden. Das Fleisch ist besonders zart, fein marmoriert und bietet ein mildes, aromatisches Geschmackserlebnis.
Milchlamm ist jünger und feiner im Geschmack. Es hat eine zarte Faserstruktur und weniger kräftiges Aroma als herkömmliches Lammgigot, bleibt aber saftig und aromatisch.
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