Dieses Ribeye wurde bei der «World Steak Challenge» in zwei aufeinanderfolgenden Jahren ausgezeichnet: letztes Jahr mit Gold und in diesem Jahr als Gold Continental Winner. Damit gehört es ganz offiziell zur internationalen Spitzenklasse.
Die Jury überzeugte das Gold-Steak mit seiner fantastisch tiefen Farbe, dem verführerischen Aroma und der gleichmässigen Marmorierung. Der perfekt abgestimmte Fettanteil sorgt für enorme Saftigkeit, eine besonders zarte Textur und einen aussergewöhnlich intensiven, fleischigen Geschmack. Beim Schneiden gleitet das Messer mühelos durch das Fleisch, während der satte Schmelz jeden Bissen besonders vollmundig macht. Ein Ribeye, das seine Auszeichnungen mehr als verdient.
Empfohlene Kerntemperatur
54 °C
Unsere Produkte werden für dich auf den Punkt gereift und schockgefrostet. Durch das Schockfrosten können Geschmack und Saftigkeit optimal erhalten werden. Unser Verfahren «Super Frozen» garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied liegt im Detail: Schockfrosten bei -60 °C im Vergleich zur konventionellen Methode bei -12 °C macht den Unterschied. Das schnelle Einfrieren des Fleisches ist entscheidend, um die Zellstruktur zu schützen und die Qualität zu bewahren.
Kann mit nichthormonellen Leistungsförderern, wie Antibiotika, erzeugt worden sein.
Alternative Bezeichnung
Hohrücken, Prime Rib
